Mėtų aliejus virtuvėje – Gaivus aromatas, natūrali jėga

Aprašymas

Mėtų aliejus yra koncentruota, eterinio aliejaus pavidalo aromatinė medžiaga, išgaunama iš mėtų (Mentha piperita arba Mentha spicata) lapų. Dėl intensyvaus skonio ir kvapo aliejus suteikia ypatingą gaivumą gėrimams, saldumynams ir netgi pikantiškiems patiekalams.

Dažnai klaidingai manoma, kad mėtų aliejus naudojamas tik aromaterapijoje – iš tiesų jis puikiai tinka ir gastronominiams tikslams. Maistinės kokybės mėtų aliejus veikia kaip koncentruota skonio medžiaga, kuri net ir mažais kiekiais pasižymi stipriu poveikiu.

Mėtų aliejus gastronomijoje

Mėtų aliejaus panaudojimas virtuvėje yra itin platus. Jis tinka:

• gaivinantiems gėrimams ir kokteiliams gardinti (pvz., mojito, limonadas)
• šokoladiniams saldumynams, brauniams, triufeliams ar ledams
• salotų užpilams ar padažams atgaivinti
• azijietiškiems patiekalams suteikti mėtinį charakterį

Dėl intensyvaus aromato mėtų aliejų visada naudokite praskiestą – kelių lašų pakanka visai porcijai. Per didelis kiekis gali užgožti kitus skonius.

Poveikis sveikatai

Mėtų aliejus yra ne tik gardiklis, bet ir natūralus gydomųjų savybių turintis ingredientas. Jo antibakterinis ir priešuždegiminis poveikis yra gerai žinomas, be to:

• gali skatinti virškinimą
• gali mažinti pilvo pūtimą ir skrandžio negalavimus
• atgaivina kvėpavimą ir palieka malonų skonį burnoje

Tačiau svarbu vartoti tik maistinės kokybės mėtų aliejų – kosmetinių preparatų vartojimas gali būti pavojingas!

Laikymas ir dozavimas

Mėtų aliejų reikia laikyti tamsaus stiklo buteliuke, apsaugotą nuo saulės spindulių, vėsioje vietoje. Tai padeda išsaugoti lakiųjų medžiagų stabilumą. Dozavimui naudokite kamštelį su pipete arba lašintuvu, taip išvengsite perdozavimo.

Jei ieškote ypatingo, gaivinančio potyrio savo virtuvėje, mėtų aliejus yra tobulas pasirinkimas. Pakanka vieno lašo, kad paprastas desertas taptų gastronominiu šedevru.