Moliūgų sėklų aliejus iš įprastų sėklų – Tamsiai žalias stebuklas

Aprašymas

Moliūgų sėklų aliejus iš įprastų (lukštentų) sėklų yra ypač vertingas ir maistingas šalto spaudimo aliejus, kuris vis labiau populiarėja ne tik gastronomijoje, bet ir sveikos mitybos pasaulyje. Spaudimas iš moliūgų sėklų (kurios turėjo luobelę) suteikia aliejui ypač intensyvų skonį ir spalvą bei gausybę bioaktyvių medžiagų.

Šio tipo moliūgų sėklų aliejus išsiskiria tamsiai žalia spalva ir riešutiniu aromatu. Dėl didelio skaidulų kiekio pradinėje sėkloje ir sudėtingo maistinių medžiagų profilio taip pagamintas aliejus yra ypač vertingas. Spaudimo metu aliejus nėra termiškai apdorojamas, todėl išsaugo vitaminus, mineralus ir nepakeičiamąsias riebalų rūgštis.

Moliūgų sėklų aliejaus privalumai

• Gausu nesočiųjų riebalų rūgščių – daugiausia omega-6 riebalų rūgščių, kurios palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą.
• Didelis vitamino E kiekis – stiprus antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles.
• Natūralūs fitoestrogenai ir fitosteroliai – gali prisidėti prie hormonų pusiausvyros palaikymo.
• Uždegimą mažinantis poveikis – gali būti naudingas, pavyzdžiui, esant prostatos problemoms.
• Skaidulomis turtinga žaliava – aliejaus gamybai naudojamų sėklų skaidulinės medžiagos netiesiogiai palaiko virškinimą.

Panaudojimo galimybės

Moliūgų sėklų aliejus netinka kepimui, nes kaitinant gali prarasti vertingas sudedamąsias dalis. Tačiau jis puikiai tinka salotoms, šaltiems užkandžiams, trintoms sriuboms ar net desertams puošti. Skonis charakteringas, riešutinis, su lengvomis dūmo natomis – todėl užtenka nedidelio kiekio skoniui suteikti.

Laikymas ir kokybė

Svarbu moliūgų sėklų aliejų laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, nes šviesos ir šilumos poveikyje jis greitai oksiduojasi. Jei įmanoma, pirkite mažais kiekiais ir atidarius suvartokite per 2–3 mėnesius. Originali žalia spalva ir riešutinis kvapas liudija apie šviežumą.

Moliūgų sėklų aliejus suteikia ne tik ypatingą skonio potyrį, bet ir tarnauja kaip vertingas maistinių medžiagų šaltinis, todėl pelnytai laikomas vienu kilniausių gamtos aliejų.