Kokosinis sidras, patiektas taurėje Kokosinis sidras Granatų sidras, patiektas taurėje Granatų sidras Prieskoninis chai sidras puodelyje Prieskoninis „Chai“ sidras Braškių sidras patiektas stiklinėje Braškių sidras Obuolių sidras su uogiene puodelyje Obuolių sidras su uogiene Mėsainis su saldžiuoju aitriųjų paprikų padažu patiektas Mėsainis su saldžiuoju aitriųjų paprikų padažu Vegetariškas mėsainis su griliuotomis daržovėmis Mėsainis su keptomis daržovėmis Mėsainis su vynuogėmis ir pelėsiniu sūriu stambiu planu Mėsainis su vynuogėmis ir pelėsiniu sūriu Mėsainis su pesto padažu patiektas Mėsainis su pesto padažu Medaus ir BBQ mėsainis patiektas Medaus ir BBQ mėsainis Viduržemio jūros mėsainis patiektas Viduržemio jūros mėsainis Patiektas mėsainis su kokosais ir čili Mėsainis su kokosais ir čili Patiektas japoniškas teriyaki mėsainis Japoniškas „Teriyaki“ mėsainis Patiektas havajietiškas mėsainis Havajietiškas mėsainis Patiektas Gyros mėsainis Gyros mėsainis Mėsainis su šonine patiektas ant stalo Mėsainis su šonine Pica „Quattro Formaggi“ su įdarytu kraštu patiekta ant stalo Pica „Quattro Formaggi“ su įdarytu kraštu Kiaulienos troškinys su leistinukais Kiaulienos troškinys su leistinukais „Quattro Formaggi“ pica su medumi „Quattro Formaggi“ pica su medumi Vengriškas troškinys su makaronais Vengriškas troškinys su makaronais Kokosinis sidras, patiektas taurėje Kokosinis sidras Granatų sidras, patiektas taurėje Granatų sidras Prieskoninis chai sidras puodelyje Prieskoninis „Chai“ sidras Braškių sidras patiektas stiklinėje Braškių sidras Obuolių sidras su uogiene puodelyje Obuolių sidras su uogiene Mėsainis su saldžiuoju aitriųjų paprikų padažu patiektas Mėsainis su saldžiuoju aitriųjų paprikų padažu Vegetariškas mėsainis su griliuotomis daržovėmis Mėsainis su keptomis daržovėmis Mėsainis su vynuogėmis ir pelėsiniu sūriu stambiu planu Mėsainis su vynuogėmis ir pelėsiniu sūriu Mėsainis su pesto padažu patiektas Mėsainis su pesto padažu Medaus ir BBQ mėsainis patiektas Medaus ir BBQ mėsainis Viduržemio jūros mėsainis patiektas Viduržemio jūros mėsainis Patiektas mėsainis su kokosais ir čili Mėsainis su kokosais ir čili Patiektas japoniškas teriyaki mėsainis Japoniškas „Teriyaki“ mėsainis Patiektas havajietiškas mėsainis Havajietiškas mėsainis Patiektas Gyros mėsainis Gyros mėsainis Mėsainis su šonine patiektas ant stalo Mėsainis su šonine Pica „Quattro Formaggi“ su įdarytu kraštu patiekta ant stalo Pica „Quattro Formaggi“ su įdarytu kraštu Kiaulienos troškinys su leistinukais Kiaulienos troškinys su leistinukais „Quattro Formaggi“ pica su medumi „Quattro Formaggi“ pica su medumi Vengriškas troškinys su makaronais Vengriškas troškinys su makaronais
Švieži ožkienos gabalėliai su prieskoniais, česnaku ir aitriąja paprika
Šviežia ožkiena, paruošta gaminimui su prieskoniais

Ožkiena – Maistinga, liesa ir įvairiapusiškai paruošiama raudona mėsa

Aprašymas

Ožkiena yra viena natūraliausių ir mažiausiai perdirbtų raudonos mėsos rūšių, kuri daugelyje pasaulio virtuvių laikoma pagrindiniu maisto produktu. Nors mūsų krašte ji kiek mažiau paplitusi, dėl mažo riebalų kiekio, gausių baltymų ir lengvo virškinimo ji tampa vis populiaresnė sveiką mitybą propaguojančių žmonių tarpe.

Ožkiena pasižymi tamsiai raudona spalva, ryškia tekstūra ir švelniu žvėrienos poskoniu, tačiau ji puikiai sugeria prieskonius ir gali būti ruošiama pačiais įvairiausiais būdais. Populiariausios dalys: kumpis, mentė, šonkauliai ir kaklas, kurie dažniausiai kepami, troškinami, ruošiami kaip guliašas arba grilinami.

Ožkienos privalumai

  • Didelis baltymų kiekis: 100 g produkto yra net 20–22 g baltymų.
  • Mažas riebalų kiekis: mažiau nei 3 g riebalų, todėl idealiai tinka dietinei mitybai.
  • Gausu geležies ir cinko: padeda kraujodarai ir stiprina imunitetą.
  • Vitamino B12 ir B6 šaltinis: prisideda prie nervų sistemos sveikatos.
  • Natūrali kilmė: dažniausiai gaunama iš ganyklose auginamų gyvūnų.

Panaudojimas virtuvėje

Ožkiena reikalauja ilgesnio terminio apdorojimo, tačiau tinkamai paruošta ji tampa sultinga ir turtingo skonio. Ji puikiai dera su aštriais, Viduržemio jūros ar indiškais prieskoniais, ypač su rozmarinu, česnaku, imbieru, aitriąja paprika ir citrina.

Populiarūs patiekalai iš ožkienos:

  • Ožkienos troškinys su dašiais
  • Griliuotas ožkienos kumpis aštriame marinate
  • Ožkienos ragu pomidorų ir daržovių padaže
  • Ožkienos karis su jazminų ryžiais

Maistinė vertė ir sveikata

100 g ožkienos vidutiniškai turi 140–150 kcal ir 20–22 g pilnaverčių baltymų. Jos riebalų kiekis yra labai mažas (2–3 g), be to, joje mažiau cholesterolio nei jautienoje ar kiaulienoje. Tai puikus vitamino B12, geležies, fosforo ir cinko šaltinis, todėl gali būti naudinga mažakraujystės, osteoporozės ir nusilpusio imuniteto prevencijai.

Ožkiena yra puiki alternatyva tradicinei raudonai mėsai, ypač tiems, kurie siekia sveikesnės, natūralesnės ir įvairesnės mitybos.

Receptai su šiuo ingredientu

Patiekta Pizza Kenyan Nyama Choma

Pizza Kenyan Nyama Choma