Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiekta Pizza Kenyan Nyama Choma
Pizza Kenyan Nyama Choma su grilio mėsa ir kalendra

Pizza Kenyan Nyama Choma

Autorius: Flavelo
„Nyama Choma“ suahilių kalba reiškia griliuotą mėsą, tai Kenijos nacionalinis patiekalas. Ant žarijų keptos mėsos dūmo skonis, ožkienos ar jautienos kietesnė, ryškesnė tekstūra čia susitinka su itališka pica. Šis patiekalas švenčia bendruomeninio valgymo džiaugsmą, su paprastais, bet ryškiais skoniais.
🕒 Paruošimas 1 val. 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 750 kcal
🌍 Virtuvė Afrikos / Fuzija

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Grilis arba grilio keptuvė
  • Kepimo skarda
  • Peilis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite tešlą ir kildinkite 1 valandą.

Patarimas: Tešlos struktūrą sudaro glitimo karkasas, kuris po poilsio ir kildinimo tampa elastingas.
2 ✓

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, apvoliokite prieskoniuose ir aliejuje, tada apkepkite, kol apskrus.

Patarimas: Maži gabalėliai kepa didesniu paviršiumi (daugiau Maillardo reakcijos), todėl tampa skanesni.
3 ✓

Iškočiokite tešlą, aptepkite pomidorais, apibarstykite sūriu, mėsa ir pjaustytu svogūnu.

Patarimas: Svogūną pjaustykite plonai, kad per trumpą kepimo laiką jis suminkštėtų ir taptų saldus.
4 ✓

Kepkite 220 °C temperatūroje 12–15 minučių.

Patarimas: Stebėkite tešlos kraštą: jei jis auksinės rudos spalvos ir pabeldus girdisi tuščias garsas, vadinasi, iškepė.
5 ✓

Patiekdami apibarstykite šviežia kalendra.

Patarimas: Kalendros citrusinis gaivumas atsveria mėsos sunkumą.

Dažniausi klausimai

Kokią mėsą naudoti?
Tradiciškai naudojama ožkiena, kuri yra sausesnė ir kvapnesnė, tačiau puikiai tinka ir riebesnė jautiena.
Kaip orkaitėje išgauti dūmo skonį?
Jei negalite kepti ant žarijų, prieskoniams naudokite rūkytą papriką.

Ingredientai

  • 300 g Picos miltai
  • 200 ml Vanduo
  • 10 g Mielės
  • 5 g Druska
  • 200 g Jautiena arba ožkiena (supjaustyta mažais kubeliais)
  • 150 ml Pomidorų padažas
  • 150 g Mocarela
  • 1 galvutė Svogūnas
  • 1 ryšulėlis Šviežia kalendra
  • 1 a. š. Prieskonių mišinys (druska, pipirai, česnako milteliai)
  • 2 v. š. Aliejus