Raudonojo vyno ir šokolado padažas su čili Raudonojo vyno, šokolado ir aitriųjų paprikų padažas Tamsus šokoladinis ryžių desertas su čili dribsniais Aštrūs šokoladiniai ryžiai Mėtinis šilauogių kokteilis stiklinėje Mėtinis šilauogių kokteilis Kreminis vaisinis frapė stiklinėje su plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis Vaisinis frapė (Frappé) Marinuoti ananasai stiklainyje Marinuoti ananasai Braškinis maskarponės tortas elegantiškai patiektas Braškinis maskarponės tortas Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu patiekti Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu Aštrios marinuotos lotoso sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos lotoso sėklos Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu, patiekiamos su šviežiomis petražolėmis ir kepintomis sezamų sėklomis Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais lėkštėje Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais Laimų ir mėtų sidras puodelyje Laimų ir mėtų sidras Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais šviežiai iškeptas Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais Raudonojo Aksomo keksiukai, patiekti Raudonojo aksomo keksiukai Česnakinis citrinų barbekiu padažas patiektas Česnakinis citrinų barbekiu padažas Vištienos suktinukas su šviežiomis daržovėmis, griliuota vištienos krūtinėle ir jogurtiniu padažu Vištienos suktinukas Patiekta panna cotta su pekano riešutais „Panna Cotta“ su pekano riešutais Klasikinis buritas su jautiena, ryžiais, pupelėmis ir sūriu Klasikinis buritas Patiekti vafliai su jautiena Vafliai su jautiena Kriaušių ir citrinų limonadas stiklinėje, papuoštas šviežia mėta ir kriaušės griežinėliu Kriaušių ir citrinų limonadas Aštrūs marinuoti ananasai stiklainyje, patiekti Aštrūs marinuoti ananasai Raudonojo vyno ir šokolado padažas su čili Raudonojo vyno, šokolado ir aitriųjų paprikų padažas Tamsus šokoladinis ryžių desertas su čili dribsniais Aštrūs šokoladiniai ryžiai Mėtinis šilauogių kokteilis stiklinėje Mėtinis šilauogių kokteilis Kreminis vaisinis frapė stiklinėje su plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis Vaisinis frapė (Frappé) Marinuoti ananasai stiklainyje Marinuoti ananasai Braškinis maskarponės tortas elegantiškai patiektas Braškinis maskarponės tortas Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu patiekti Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu Aštrios marinuotos lotoso sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos lotoso sėklos Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu, patiekiamos su šviežiomis petražolėmis ir kepintomis sezamų sėklomis Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais lėkštėje Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais Laimų ir mėtų sidras puodelyje Laimų ir mėtų sidras Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais šviežiai iškeptas Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais Raudonojo Aksomo keksiukai, patiekti Raudonojo aksomo keksiukai Česnakinis citrinų barbekiu padažas patiektas Česnakinis citrinų barbekiu padažas Vištienos suktinukas su šviežiomis daržovėmis, griliuota vištienos krūtinėle ir jogurtiniu padažu Vištienos suktinukas Patiekta panna cotta su pekano riešutais „Panna Cotta“ su pekano riešutais Klasikinis buritas su jautiena, ryžiais, pupelėmis ir sūriu Klasikinis buritas Patiekti vafliai su jautiena Vafliai su jautiena Kriaušių ir citrinų limonadas stiklinėje, papuoštas šviežia mėta ir kriaušės griežinėliu Kriaušių ir citrinų limonadas Aštrūs marinuoti ananasai stiklainyje, patiekti Aštrūs marinuoti ananasai
Tamsus šokoladinis ryžių desertas su čili dribsniais
Egzotiškas ryžių desertas su šokoladu ir čili prieskoniu

Aštrūs šokoladiniai ryžiai

Autorius: Flavelo
Majai ir actekai kakavą laikė „dievų gėrimu“ ir dažnai gardino ją čili pipirais. Šis receptas sugrąžina šį senovinį derinį kreminio ryžių deserto pavidalu. Čili kapsaicinas stimuliuoja burnos šilumos receptorius, sustiprindamas šokolado skonį ir sušildydamas gerklę. Kokosų pienas sušvelnina bendrą poveikį.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 460 kcal
🌍 Virtuvė Meksikietiško stiliaus

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Šluotelė
  • Grūstuvė (kakavos pupelėms)

Alergenai

⚠️ Kakava

Gaminimo eiga

1 ✓

Ryžius nuplaukite ir išvirkite vandenyje su žiupsneliu druskos, kol suminkštės.

Patarimas: Druska čia taip pat būtina skoniams išryškinti.
2 ✓

Kai ryžiai sugers vandenį, supilkite kokosų pieną ir medų. Pakaitinkite.

Patarimas: Kokosų pienas prideda augalinių riebalų, dėl kurių patiekalas tampa šilkinis.
3 ✓

Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite smulkintą šokoladą, cinamoną ir čili. Maišykite, kol šokoladas ištirps ir gausite tamsų kremą.

Patarimas: Likutinės šilumos pakanka šokoladui ištirpdyti, nereikia virti, todėl jis nepridegs.
4 ✓

Patiekdami pabarstykite traškiais kakavos pupelių trupiniais.

Patarimas: Trupiniai savo kartoku traškumu atsveria kreminius, saldžius ryžius.

Dažniausi klausimai

Kiek čili dėti?
Pradėkite nuo žiupsnelio! Šokolade esantys riebalai tirpdo kapsaiciną, todėl skonis išryškėja vėliau, „poskonyje“. Lengva padauginti.
Ar galiu naudoti pienišką šokoladą?
Nerekomenduojama. Pieniškas šokoladas per saldus ir užgožia prieskonių sudėtingumą. Prie čili reikia bent 70 % juodojo šokolado kartumo.

Ingredientai

  • 200 g Jazminų ryžiai (arba kiti kvapnūs ryžiai)
  • 400 ml Vanduo
  • 80 g Juodasis šokoladas (min. 70 %)
  • 150 ml Tirštas kokosų pienas (skardinėje)
  • 30 g Medus
  • 1 a. š. Čili dribsniai (pagal skonį)
  • 0.5 a. š. Maltas cinamonas
  • 1 žiups. Druska
  • 20 g Skrudinti kakavos pupelių trupiniai (nib)