Laimų ir mėtų sidras puodelyje Laimų ir mėtų sidras Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais šviežiai iškeptas Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais Raudonojo Aksomo keksiukai, patiekti Raudonojo aksomo keksiukai Česnakinis citrinų barbekiu padažas patiektas Česnakinis citrinų barbekiu padažas Vištienos suktinukas su šviežiomis daržovėmis, griliuota vištienos krūtinėle ir jogurtiniu padažu Vištienos suktinukas Patiekta panna cotta su pekano riešutais „Panna Cotta“ su pekano riešutais Klasikinis buritas su jautiena, ryžiais, pupelėmis ir sūriu Klasikinis buritas Patiekti vafliai su jautiena Vafliai su jautiena Kriaušių ir citrinų limonadas stiklinėje, papuoštas šviežia mėta ir kriaušės griežinėliu Kriaušių ir citrinų limonadas Aštrūs marinuoti ananasai stiklainyje, patiekti Aštrūs marinuoti ananasai Togarashi ryžių kamuoliukai, papuošti šviežia kalendra ir sezamo sėklomis Togarashi ryžių kamuoliukai Karamelinis pyragas lėkštėje Karamelinis pyragas Cassoulet su aviena, troškinys su pupelėmis ir dešra Cassoulet su aviena Patiekti pusryčių takai Pusryčių takai Dešrainių sriuba dubenyje Dešrainių sriuba Šernienos troškinys su sultingais mėsos gabalėliais, patiektas su bulvių garnyru Šernienos troškinys Jogurtinis agurkų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Jogurtinis agurkų padažas Tandoori vištiena patiekiama su naan duona ir salotomis Tandoori vištiena Paplotėliai (Scones) su kriaušėmis Scones su kriaušėmis Mėsos kukuliai pomidorų padaže su spagečiais Spagečiai su mėsos kukuliais pomidorų padaže Laimų ir mėtų sidras puodelyje Laimų ir mėtų sidras Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais šviežiai iškeptas Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais Raudonojo Aksomo keksiukai, patiekti Raudonojo aksomo keksiukai Česnakinis citrinų barbekiu padažas patiektas Česnakinis citrinų barbekiu padažas Vištienos suktinukas su šviežiomis daržovėmis, griliuota vištienos krūtinėle ir jogurtiniu padažu Vištienos suktinukas Patiekta panna cotta su pekano riešutais „Panna Cotta“ su pekano riešutais Klasikinis buritas su jautiena, ryžiais, pupelėmis ir sūriu Klasikinis buritas Patiekti vafliai su jautiena Vafliai su jautiena Kriaušių ir citrinų limonadas stiklinėje, papuoštas šviežia mėta ir kriaušės griežinėliu Kriaušių ir citrinų limonadas Aštrūs marinuoti ananasai stiklainyje, patiekti Aštrūs marinuoti ananasai Togarashi ryžių kamuoliukai, papuošti šviežia kalendra ir sezamo sėklomis Togarashi ryžių kamuoliukai Karamelinis pyragas lėkštėje Karamelinis pyragas Cassoulet su aviena, troškinys su pupelėmis ir dešra Cassoulet su aviena Patiekti pusryčių takai Pusryčių takai Dešrainių sriuba dubenyje Dešrainių sriuba Šernienos troškinys su sultingais mėsos gabalėliais, patiektas su bulvių garnyru Šernienos troškinys Jogurtinis agurkų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Jogurtinis agurkų padažas Tandoori vištiena patiekiama su naan duona ir salotomis Tandoori vištiena Paplotėliai (Scones) su kriaušėmis Scones su kriaušėmis Mėsos kukuliai pomidorų padaže su spagečiais Spagečiai su mėsos kukuliais pomidorų padaže
Raudonojo Aksomo keksiukai, patiekti
Klasikiniai 'Red Velvet' keksiukai su kreminio sūrio glazūra

Raudonojo aksomo keksiukai

Autorius: Flavelo
Red Velvet yra daugiau nei šokoladinis sausainis su raudonais dažais. Originaliame recepte kakavos miltelių ir pasukų (arba pieno su actu) reakcija suteikė rausvą atspalvį ir būdingą, aksominę tekstūrą. Šis pyragas grindžiamas kontrastais: tešla yra švelniai kakavinė ir rūgštelėjusi, kremas saldus, o spalva dramatiška. Tikra šventinė žvaigždė.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Amerikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keksiukų forma
  • Popierinės formelės
  • Rankinis mikseris
  • Sietelis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Išklokite formeles.

Patarimas: Karšta orkaitė būtina tešlos struktūrai susiformuoti.
2 ✓

Minkštą sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakite iki purios, baltos masės.

Patarimas: Šis žingsnis įneša oro į tešlą (fizinis tūrio didinimas).
3 ✓

Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite.

Patarimas: Jei sudėsite visus iškart, sviestas gali sušokti į gumuliukus.
4 ✓

Piene išmaišykite maistinius dažus ir actą.

Patarimas: Taip spalva tolygiau pasiskirstys tešloje.
5 ✓

Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską.

Patarimas: Kakava linkusi sušokti į gumuliukus, sijojimas tai išsprendžia.
6 ✓

Pakaitomis nedidelėmis porcijomis dėkite miltų mišinį ir raudoną pieną į sviesto masę. Išmaišykite iki vientisos masės.

Patarimas: Visada pradėkite ir baikite sausais ingredientais, taip tešla nebus gumuliuota.
7 ✓

Pripildykite formeles (iki 2/3), kepkite 20–25 minutes (tikrinkite mediniu pagaliuku).

Patarimas: Neperkepkite, nes išdžius. Aksominiam skoniui reikia drėgmės.
8 ✓

Visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Patarimas: Karšti keksiukai yra trapūs.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti burokėlius dažymui?
Taip, bet skonis bus žemiškesnis. Gelio pavidalo maistiniai dažai suteikia gražiausią rezultatą be pašalinio skonio.
Kodėl reikia acto?
Actas reaguoja su soda (jei yra) ir pieno baltymais, tai purena tešlą ir padeda užfiksuoti raudoną spalvą.

Ingredientai

  • 250 g Kvietiniai miltai
  • 200 g Cukrus
  • 20 g Kakavos milteliai (nesaldinti)
  • 100 g Sviestas (minkštas)
  • 120 ml Pienas
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 1 v. š. Raudoni maistiniai dažai (rekomenduojama geliniai)
  • 1 a. š. Actas (10%)
  • 1 a. š. Kepimo milteliai
  • 1 pak. Vanilinis cukrus
  • 1 žiupsnelis Druska