Braškinis maskarponės tortas elegantiškai patiektas Braškinis maskarponės tortas Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu patiekti Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu Aštrios marinuotos lotoso sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos lotoso sėklos Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu, patiekiamos su šviežiomis petražolėmis ir kepintomis sezamų sėklomis Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais lėkštėje Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais Laimų ir mėtų sidras puodelyje Laimų ir mėtų sidras Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais šviežiai iškeptas Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais Raudonojo Aksomo keksiukai, patiekti Raudonojo aksomo keksiukai Česnakinis citrinų barbekiu padažas patiektas Česnakinis citrinų barbekiu padažas Vištienos suktinukas su šviežiomis daržovėmis, griliuota vištienos krūtinėle ir jogurtiniu padažu Vištienos suktinukas Patiekta panna cotta su pekano riešutais „Panna Cotta“ su pekano riešutais Klasikinis buritas su jautiena, ryžiais, pupelėmis ir sūriu Klasikinis buritas Patiekti vafliai su jautiena Vafliai su jautiena Kriaušių ir citrinų limonadas stiklinėje, papuoštas šviežia mėta ir kriaušės griežinėliu Kriaušių ir citrinų limonadas Aštrūs marinuoti ananasai stiklainyje, patiekti Aštrūs marinuoti ananasai Togarashi ryžių kamuoliukai, papuošti šviežia kalendra ir sezamo sėklomis Togarashi ryžių kamuoliukai Karamelinis pyragas lėkštėje Karamelinis pyragas Cassoulet su aviena, troškinys su pupelėmis ir dešra Cassoulet su aviena Patiekti pusryčių takai Pusryčių takai Dešrainių sriuba dubenyje Dešrainių sriuba Braškinis maskarponės tortas elegantiškai patiektas Braškinis maskarponės tortas Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu patiekti Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu Aštrios marinuotos lotoso sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos lotoso sėklos Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu, patiekiamos su šviežiomis petražolėmis ir kepintomis sezamų sėklomis Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais lėkštėje Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais Laimų ir mėtų sidras puodelyje Laimų ir mėtų sidras Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais šviežiai iškeptas Kišas su kamamberu ir kepintais riešutais Raudonojo Aksomo keksiukai, patiekti Raudonojo aksomo keksiukai Česnakinis citrinų barbekiu padažas patiektas Česnakinis citrinų barbekiu padažas Vištienos suktinukas su šviežiomis daržovėmis, griliuota vištienos krūtinėle ir jogurtiniu padažu Vištienos suktinukas Patiekta panna cotta su pekano riešutais „Panna Cotta“ su pekano riešutais Klasikinis buritas su jautiena, ryžiais, pupelėmis ir sūriu Klasikinis buritas Patiekti vafliai su jautiena Vafliai su jautiena Kriaušių ir citrinų limonadas stiklinėje, papuoštas šviežia mėta ir kriaušės griežinėliu Kriaušių ir citrinų limonadas Aštrūs marinuoti ananasai stiklainyje, patiekti Aštrūs marinuoti ananasai Togarashi ryžių kamuoliukai, papuošti šviežia kalendra ir sezamo sėklomis Togarashi ryžių kamuoliukai Karamelinis pyragas lėkštėje Karamelinis pyragas Cassoulet su aviena, troškinys su pupelėmis ir dešra Cassoulet su aviena Patiekti pusryčių takai Pusryčių takai Dešrainių sriuba dubenyje Dešrainių sriuba
Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu, patiekiamos su šviežiomis petražolėmis ir kepintomis sezamų sėklomis
Paprastas ir sveikas veganiškas keptų žiedinių kopūstų salotų receptas.

Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu

Autorius: Flavelo
Žiediniai kopūstai išgyvena renesansą, ir šis receptas puikiai parodo kodėl. Kepant orkaitėje, sieros junginiai (kurie virimo metu skleidžia nemalonų kvapą) išgaruoja, užleisdami vietą skrudintiems, riešutiniams aromatams. Tahini (sezamų pastos) kartumas ir citrinos rūgštelė tobulai papildo keptos daržovės saldumą. Tai vienas iš modernios Izraelio virtuvės kertinių akmenų.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 340 kcal
🌍 Virtuvė Artimųjų Rytų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelė kepimo skarda: Kad žiedynai nesiliestų vienas su kitu – taip jie skrus, o ne troškinsis.
  • Šluotelė: Tahini padažui be gumuliukų išmaišyti.

Alergenai

⚠️ Sezamų sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (su ventiliatoriumi 180°C). Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedynais, didesnius perpjaukite pusiau.

Patarimas: Plokščia pjūvio pusė didesniu plotu liečiasi su karšta skarda, todėl geriau karamelizuojasi.
2 ✓

Sumaišykite žiedinius kopūstus su 2 v. š. aliejaus, druska, pipirais ir kuminu. Paskleiskite ant kepimo skardos.

Patarimas: Neperkraukite skardos! Oras turi cirkuliuoti tarp gabalėlių, kad jie keptų, o ne troškintųsi.
3 ✓

Kepkite 25-30 minučių, įpusėjus laikui apverskite, kol krašteliai taps tamsiai rudi.

Patarimas: Lengvas apskrudimas ('charring') čia pageidautinas, tai suteikia papildomo skonio.
4 ✓

Paruoškite padažą: sumaišykite tahini su citrinos sultimis, česnaku ir likusiu aliejumi. Palaipsniui pilkite vandenį, kol gausite skysto jogurto konsistenciją.

Patarimas: Nuo citrinos sulčių tahini linkusi sukietėti, vanduo ją vėl suskystina.
5 ✓

Iškeptus žiedinius kopūstus dėkite į lėkštę, apšlakstykite padažu.

Patarimas: Apšlakstykite dar šiltus, kad geriau sugertų skonius.
6 ✓

Apibarstykite petražolėmis ir kepintomis sezamų sėklomis.

Patarimas: Sezamai suteikia tekstūros, o petražolės – gaivumo.

Dažniausi klausimai

Tahini sutirštėjo įpylus vandens.
Tai natūralu. Įpylus vandens į tahini, jis pirmiausia sutirštėja ir sušoka į gumuliukus. Įpilkite dar vandens ir kantriai maišykite, kol staiga taps kremine emulsija.

Ingredientai

  • 500 g Žiedinis kopūstas
  • 3 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 1 žiupsnelis Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 0.5 a. š. Maltas kuminas
  • 2 v. š. Šviežios citrinos sultys
  • 2 v. š. Tahini (sezamų pasta)
  • 1 skiltelė Česnakas (trintas)
  • 2 v. š. Šaltas vanduo
  • 1 ryšulėlis Šviežios petražolės
  • 1 v. š. Sezamų sėklos (skrudintos)