Cinamominis slyvų tortas, patiektas su cukraus pudra ir cinamonu Cinamominis slyvų tortas Žaliosios arbatos ir citrinų ledai patiekti Žaliosios arbatos ir citrinų ledai Pita su grybais, keptais grybais ir jogurto padažu Pita su grybais Kario, apelsinų ir imbierų padažas patiektas Kario, apelsinų ir imbierų padažas Tradiciniai Sekelio kopūstai su sultinga kiauliena ir raugintais kopūstais, patiekiami su grietine. Sekelio kopūstai Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas patiektas padažinėje Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas Tippaleipä suomiška spurga apibarstyta cukraus pudra Tippaleipä (Suomiškos spurgos) Šviežiai iškeptos bananinės bandelės Bananinės bandelės Latte kava su apelsinais ir vanile, papuošta plakta grietinėle ir apelsino griežinėliu Latte kava su apelsinais ir vanile Kokosiniai vafliai su šviežiomis kokosų drožlėmis ir medumi Kokosiniai vafliai Raudonojo vyno ir šokolado padažas su čili Raudonojo vyno, šokolado ir aitriųjų paprikų padažas Tamsus šokoladinis ryžių desertas su čili dribsniais Aštrūs šokoladiniai ryžiai Mėtinis šilauogių kokteilis stiklinėje Mėtinis šilauogių kokteilis Kreminis vaisinis frapė stiklinėje su plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis Vaisinis frapė (Frappé) Marinuoti ananasai stiklainyje Marinuoti ananasai Braškinis maskarponės tortas elegantiškai patiektas Braškinis maskarponės tortas Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu patiekti Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu Aštrios marinuotos lotoso sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos lotoso sėklos Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu, patiekiamos su šviežiomis petražolėmis ir kepintomis sezamų sėklomis Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais lėkštėje Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais Cinamominis slyvų tortas, patiektas su cukraus pudra ir cinamonu Cinamominis slyvų tortas Žaliosios arbatos ir citrinų ledai patiekti Žaliosios arbatos ir citrinų ledai Pita su grybais, keptais grybais ir jogurto padažu Pita su grybais Kario, apelsinų ir imbierų padažas patiektas Kario, apelsinų ir imbierų padažas Tradiciniai Sekelio kopūstai su sultinga kiauliena ir raugintais kopūstais, patiekiami su grietine. Sekelio kopūstai Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas patiektas padažinėje Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas Tippaleipä suomiška spurga apibarstyta cukraus pudra Tippaleipä (Suomiškos spurgos) Šviežiai iškeptos bananinės bandelės Bananinės bandelės Latte kava su apelsinais ir vanile, papuošta plakta grietinėle ir apelsino griežinėliu Latte kava su apelsinais ir vanile Kokosiniai vafliai su šviežiomis kokosų drožlėmis ir medumi Kokosiniai vafliai Raudonojo vyno ir šokolado padažas su čili Raudonojo vyno, šokolado ir aitriųjų paprikų padažas Tamsus šokoladinis ryžių desertas su čili dribsniais Aštrūs šokoladiniai ryžiai Mėtinis šilauogių kokteilis stiklinėje Mėtinis šilauogių kokteilis Kreminis vaisinis frapė stiklinėje su plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis Vaisinis frapė (Frappé) Marinuoti ananasai stiklainyje Marinuoti ananasai Braškinis maskarponės tortas elegantiškai patiektas Braškinis maskarponės tortas Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu patiekti Cannelloni su grilyje kepta cukinija ir rūkytu sūriu Aštrios marinuotos lotoso sėklos stiklainyje Aštrios marinuotos lotoso sėklos Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu, patiekiamos su šviežiomis petražolėmis ir kepintomis sezamų sėklomis Keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini padažu Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais lėkštėje Vištienos kepenėlės su lečo ir ryžiais
Tippaleipä suomiška spurga apibarstyta cukraus pudra
Tradicinė suomiška Vappu spurga su cukraus pudra

Tippaleipä (Suomiškos spurgos)

Autorius: Flavelo
Suomių Vappu (gegužės pirmoji) neįsivaizduojama be šio susipynusio, traškaus kepinio. Tippaleipä paslaptis – tešlos konsistencija: ji turi būti pakankamai skysta, kad bėgtų per konditerinį maišelį, bet pakankamai tiršta, kad karštame aliejuje iškart išlaikytų formą. Staigus karštis išpučia tešlą, sukurdamas būdingą, į paukščio lizdą panašią struktūrą.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Suomių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Konditerinis maišelis (arba tvirtas maišelis nukirptu kampu)
  • Gilus puodas kepimui
  • Termometras (aliejui)
  • Žnyplės arba grotelės išėmimui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Kiaušinius dubenyje išplakite su cukrumi iki baltumo.

Patarimas: Plakimo metu į mišinį įvedate oro, kuris padeda susidaryti lengvai struktūrai.
2 ✓

Supilkite pieną, tada per kelis kartus įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Patarimas: Kepimo milteliai užtikrina, kad kepant tešla iškiltų ir taptų korėta. [Dujų burbuliukų susidarymas]
3 ✓

Supilkite masę į konditerinį maišelį, kurio gale įkirpkite apie 3–4 mm skylutę.

Patarimas: Jei skylutė per didelė, gausite storas, sunkiai iškepančias 'kirmėles'. Plona tešla yra traškesnė.
4 ✓

Įkaitinkite aliejų iki 170–180 °C. Spauskite tešlą į aliejų sukamaisiais, 'braižymo' judesiais, tarsi pieštumėte paukščio lizdą.

Patarimas: Aliejus iškart suformuoja plutelę, todėl tešla išlaiko formą.
5 ✓

Kepkite abi puses iki auksinės rudos spalvos (kiekvieną pusę apie 1–2 minutes), tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Patarimas: Neperkraukite puodo, nes tai atvėsina aliejų, ir tešla prisigeria riebalų.
6 ✓

Prieš patiekdami gausiai apibarstykite cukraus pudra.

Patarimas: Cukraus pudros saldumas atsveria riebų keptą skonį.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešla aliejuje subyrėjo?
Tešla buvo per skysta arba aliejus nepakankamai karštas. Pabandykite įdėti dar šiek tiek miltų.
Kodėl vidus liko žalias?
Aliejus buvo per karštas: išorė sudegė, kol karštis pasiekė vidų. Kepkite lėčiau, 170–175 °C temperatūroje.

Ingredientai

  • 250 g Kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies)
  • 3 vnt. Kiaušiniai (M)
  • 50 g Cukrus
  • 200 ml Pienas
  • 5 g Kepimo milteliai
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 500 ml Augalinis aliejus (kepimui)
  • 50 g Cukraus pudra (patiekimui)