Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais, grietine ir sūriu Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais Patiektas veganiškas špinatų apkepas Veganiškas špinatų apkepas Paleo dietos fokajia patiekta Paleo dietos fokajia Kepta antis su vaisių padažu Kepta antis su vaisių padažu Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Cinamominis slyvų tortas, patiektas su cukraus pudra ir cinamonu Cinamominis slyvų tortas Žaliosios arbatos ir citrinų ledai patiekti Žaliosios arbatos ir citrinų ledai Pita su grybais, keptais grybais ir jogurto padažu Pita su grybais Kario, apelsinų ir imbierų padažas patiektas Kario, apelsinų ir imbierų padažas Tradiciniai Sekelio kopūstai su sultinga kiauliena ir raugintais kopūstais, patiekiami su grietine. Sekelio kopūstai Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas patiektas padažinėje Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas Tippaleipä suomiška spurga apibarstyta cukraus pudra Tippaleipä (Suomiškos spurgos) Šviežiai iškeptos bananinės bandelės Bananinės bandelės Latte kava su apelsinais ir vanile, papuošta plakta grietinėle ir apelsino griežinėliu Latte kava su apelsinais ir vanile Kokosiniai vafliai su šviežiomis kokosų drožlėmis ir medumi Kokosiniai vafliai Raudonojo vyno ir šokolado padažas su čili Raudonojo vyno, šokolado ir aitriųjų paprikų padažas Tamsus šokoladinis ryžių desertas su čili dribsniais Aštrūs šokoladiniai ryžiai Mėtinis šilauogių kokteilis stiklinėje Mėtinis šilauogių kokteilis Kreminis vaisinis frapė stiklinėje su plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis Vaisinis frapė (Frappé) Marinuoti ananasai stiklainyje Marinuoti ananasai Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais, grietine ir sūriu Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais Patiektas veganiškas špinatų apkepas Veganiškas špinatų apkepas Paleo dietos fokajia patiekta Paleo dietos fokajia Kepta antis su vaisių padažu Kepta antis su vaisių padažu Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Cinamominis slyvų tortas, patiektas su cukraus pudra ir cinamonu Cinamominis slyvų tortas Žaliosios arbatos ir citrinų ledai patiekti Žaliosios arbatos ir citrinų ledai Pita su grybais, keptais grybais ir jogurto padažu Pita su grybais Kario, apelsinų ir imbierų padažas patiektas Kario, apelsinų ir imbierų padažas Tradiciniai Sekelio kopūstai su sultinga kiauliena ir raugintais kopūstais, patiekiami su grietine. Sekelio kopūstai Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas patiektas padažinėje Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas Tippaleipä suomiška spurga apibarstyta cukraus pudra Tippaleipä (Suomiškos spurgos) Šviežiai iškeptos bananinės bandelės Bananinės bandelės Latte kava su apelsinais ir vanile, papuošta plakta grietinėle ir apelsino griežinėliu Latte kava su apelsinais ir vanile Kokosiniai vafliai su šviežiomis kokosų drožlėmis ir medumi Kokosiniai vafliai Raudonojo vyno ir šokolado padažas su čili Raudonojo vyno, šokolado ir aitriųjų paprikų padažas Tamsus šokoladinis ryžių desertas su čili dribsniais Aštrūs šokoladiniai ryžiai Mėtinis šilauogių kokteilis stiklinėje Mėtinis šilauogių kokteilis Kreminis vaisinis frapė stiklinėje su plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis Vaisinis frapė (Frappé) Marinuoti ananasai stiklainyje Marinuoti ananasai
Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais
Saldžiarūgščiai troškinti kopūstai puikiai papildo švelnią vištieną

Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais

Autorius: Flavelo
Troškinti kopūstai yra vienas genialiausių vengrų virtuvės garnyrų: natūralus kopūstų cukrus karamelizuojamas, o tada actu subalansuojamas saldžiarūgštis skonis. Šalia neutralaus vištienos krūtinėlės skonio šis garnyras dominuoja, tad gaunamas lengvas, bet turtingo skonio patiekalas.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 350 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas: žali kopūstai užima daug vietos.

Gaminimo eiga

1 ✓

Vištieną supjaustykite kubeliais, pasūdykite, pabarstykite pipirais. Karštoje keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepkite, kol pabals ir lengvai apskrus, tada išimkite.

Patarimas: Vištienos krūtinėlė lengvai išdžiūsta, jei perkepa. Kepkite tik tol, kol skaidulos iš skaidrių taps baltos (baltymų koaguliacija).
2 ✓

Kopūstą smulkiai supjaustykite. Likusiame aliejuje karamelizuokite cukrų (turi būti šviesiai rudas), sudėkite svogūną, tada kopūstus.

Patarimas: Cukraus karamelizacija suteikia kopūstams būdingą spalvą ir gilesnį skonį.
3 ✓

Apibarstykite kmynais ir druska. Uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės (apie 15–20 min.). Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.

Patarimas: Dėl druskos kopūstai išleidžia sultis (osmosas), kuriose ir troškinasi.
4 ✓

Kai suminkštės, supilkite actą, tada sumaišykite su iškepta mėsa ir viską pašildykite.

Patarimas: Actą pilkite pabaigoje, nes rūgščioje terpėje daržovės sunkiau suminkštėja (neišyra pektinas).

Dažniausi klausimai

Kodėl kopūstai neparudavo?
Pradžioje nepakankamai pakepinote cukrų arba per anksti uždengėte (garinimas vs kepinimas).

Ingredientai

  • 600 g Vištienos krūtinėlės filė
  • 800 g Baltagūžis kopūstas
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 3 v. š. Aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Malti kmynai
  • 1 v. š. Actas (10 %)
  • 1 a. š. Cukrus