Viskas, ką verta žinoti apie Fonio (Acha) – Senovinio grūdo paslaptys

Aprašymas

Fonio (dar žinomas kaip Acha) yra senovinis grūdas, kilęs iš Vakarų Afrikos. Fonio dažnai naudojamas kaip pakaitalas ryžiams, bolivinei balandai (kynva) ar soroms. Tai puikus pasirinkimas besilaikantiems dietos be glitimo, nes šis grūdas jo neturi. Fonio sudaro maži, balti, apvalūs grūdeliai, kurie greitai paruošiami, nes reikalauja mažiau virimo laiko nei kiti javai.

Kodėl verta vartoti Fonio grūdus?

Fonio grūduose gausu baltymų, skaidulų ir svarbių mineralų, tokių kaip kalcis, magnis ir geležis. Fonio pasižymi žemu glikemijos indeksu, todėl gali būti idealus pasirinkimas diabetikams, nes staigiai nekelia cukraus lygio kraujyje. Grūdai taip pat padeda palaikyti žarnyno mikrofloros pusiausvyrą.

Fonio panaudojimas

Fonio grūdus galima naudoti įvairiai. Vienas populiariausių būdų – virti, patiekiant kaip garnyrą arba pagrindinį patiekalą. Grūdus taip pat galima ruošti orkaitėje, gaunant lengvą ir skanų valgį. Fonio galima dėti į salotas, sriubas, pyragus ir kitus saldumynus. Kepti ar skrudinti taip pat yra puikus pasirinkimas.

Fonio grūdų maistinė vertė

Fonio grūdai yra puikus baltymų šaltinis, kurie būtini raumenų auginimui ir organizmo atsistatymui. Be to, grūduose yra didelis kiekis skaidulų, skatinančių virškinimą ir prisidedančių prie žarnyno sveikatos. Juose yra šių maistinių medžiagų:

• Baltymai: 4 g / 100 g
• Angliavandeniai: 72 g / 100 g
• Skaidulos: 3 g / 100 g
• Kalcis: 10 mg / 100 g
• Kalis: 295 mg / 100 g

Nauda sveikatai

Fonio grūdų vartojimas teikia daug naudos sveikatai. Grūdai gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, o dėl didelio skaidulų kiekio gerina virškinimą. Fonio grūduose taip pat yra antioksidantų, padedančių apsaugoti ląsteles ir mažinti oksidacinį stresą.