Brokolis – Žalioji vitaminų bomba, kurios negalima praleisti

Aprašymas

Brokolis yra itin maistinga ir universaliai panaudojama daržovė, priklausanti kopūstinių šeimai. Pastaraisiais metais visame pasaulyje jis tampa vis populiaresnis sveikoje mityboje, nes yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis, o jo kaloringumas mažas.

Ne veltui vadinamas „žaliąja vitaminų bomba“: brokoliuose ypač gausu vitamino C, vitamino K, folio rūgšties ir skaidulų. Be to, juose yra karotenoidų, sulforafano ir kitų antioksidacinių junginių, padedančių apsaugoti ląsteles ir stiprinti imuninę sistemą.

Brokolių maistinės medžiagos ir nauda sveikatai

• Vitaminas C: stiprina imunitetą, padeda pasisavinti geležį.
• Vitaminas K: atlieka svarbų vaidmenį kraujo krešėjime ir kaulų sveikatoje.
• Folio rūgštis: gyvybiškai svarbi ląstelių dalijimuisi, ypač nėštumo metu.
• Skaidulos: palaiko virškinimą ir žarnyno mikrofloros sveikatą.
• Antioksidantai: saugo ląsteles nuo oksidacinio streso ir veikia priešuždegimiškai.

Reguliarus brokolių vartojimas gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sveikatos, padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir paremti vėžio prevencijos mitybą.

Panaudojimas virtuvėje

Brokolius galime paruošti daugybe būdų: garuose, verdant, kepant ar valgant žalius. Idealiai tinka kaip garnyras, į sriubas, apkepus, makaronus ar net įmaišyti į glotnučius. Norint išsaugoti daugiausia maistinių medžiagų, verta virti garuose arba trumpai apvirti.

Pirkimo ir laikymo patarimai

• Rinkitės tamsiai žalios spalvos, standžius brokolius, kurie kvepia šviežumu.
• Venkite gelstančių, apvytusių egzempliorių.
• Šaldytuve, laisvai uždengti, gali išsilaikyti net 4–5 dienas.

Nesvarbu, ar patiekiami žali, ar virti, brokoliai yra tikras supermaistas, kurio reguliarus vartojimas gali atnešti tik naudos jūsų sveikatai. Verta įtraukti į kasdienę mitybą, ypač sezoninius šviežius produktus.