Edamo sūris (Edam): švelnus charakteris, klasikinis skonis – viskas, ką verta žinoti

Aprašymas

Edamo sūris, dar žinomas kaip Edam, yra klasikinis olandiškas puskietis sūris, žinomas ir mėgstamas visame pasaulyje. Dėl charakteringo, tačiau švelnaus skonio jis itin plačiai naudojamas virtuvėje. Geriausiai atpažįstama jo forma – raudonu vašku padengta sūrio galva, kuri užtikrina ilgesnį galiojimą.

Edamo sūris gaminamas iš pasterizuoto karvės pieno, ir per trumpą brandinimo laiką išlaiko minkštą, bet pjaunamą tekstūrą. Sūris yra šviesiai geltonos spalvos, pasižymi lengvu riešutiniu poskoniu. Kadangi nėra per stiprus, jį lengvai valgo ir vaikai, ir vyresnio amžiaus žmonės.

Pagrindinės Edamo sūrio savybės

• Tekstūra: puskietis, lengvai pjaustomas.
• Skonis: šiek tiek sūrus, su riešutų natomis.
• Spalva: šviesiai geltonas vidus, raudonas vaškas išorėje.
• Kilmė: Olandija (Edamo miestas).

Vartojimas patiekaluose

Edamo sūris puikiai tinka sumuštiniams, šaltiems užkandžiams, sūrio kremams arba kaip sūrio lėkštės dalis. Lydosi lėčiau nei kiti puskiečiai sūriai, todėl tinka ir kepimui, pavyzdžiui, ruošiant apkepus ar sūrio padažus. Tarkuotas puikiai tinka picai, makaronams, o kubeliais pjaustytas – prie vyno.

Dėl neutralaus charakterio Edamo sūris puikiai dera su rūkyta mėsa, marinuotomis daržovėmis ir vaisiais. Tai puikus ingredientas tiek pusryčiams, tiek gurmaniškiems patiekalams.

Maistinė sudėtis ir nauda sveikatai

Edamo sūris turi daug baltymų, kalcio ir kitų gyvybiškai svarbių mineralų. Riebalų ir kalorijų kiekis vidutinis, todėl saikingai vartojant tinka sveikai mitybai. Dėl mažo angliavandenių kiekio jis idealus pasirinkimas laikantis low-carb ar keto dietos.

100 gramų Edamo sūrio vidutiniškai turi 300–330 kcal energijos, o baltymai ir riebalai vaidina svarbų vaidmenį suteikiant sotumo jausmą.

Pasirinkus kokybišką, originalų Edamo sūrį, galima paruošti skanius ir maistingus patiekalus bet kokiai progai.