Jūros dumbliai (Kombu) – Umami skonio paslaptis

Aprašymas

Kombu – tai stori, tamsūs jūros dumbliai, pagrindinis japoniško sultinio dashi ingredientas. Jie suteikia patiekalams gilų umami skonį.

Gausu jodo, kalcio ir kitų mineralų.

Panaudojimas

Sultiniams, troškiniams, su ankštiniais (padeda virškinti).

  • Sultiniams: Pagrindas miso sriubai.
  • Su pupelėmis: Dedama verdant, kad suminkštintų.

Nauda sveikatai

Jodo šaltinis, gerina virškinimą, mažina dujų kaupimąsi.