Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena
Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį
Šviežia, namuose gaminta abrikosų uogienė stiklainyje.

Abrikosų uogienė

Autorius: Flavelo
Vasaros skonio konservavimas stiklainyje. Tobula abrikosų uogienė yra ne tik vaisių tyrė, bet ir rūgščių bei cukraus žaismas, kuris pektino pagalba virsta virpančia, blizgia žele. Naminės uogienės virimas yra kantrybės žaidimas: lėtas vandens garinimas koncentruoja skonius, o karamelizuojantis cukrus pagilina abrikosų aromatą. Nereikia konservantų, jei technologija – švara ir terminis apdorojimas – yra tiksli.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 40 min.
⌛ Iš viso 1 val.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 1050 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas storu dugnu
  • Medinis šaukštas
  • Sterilizuoti stiklainiai su dangteliais
  • Samtis
  • Švarus virtuvinis rankšluostis arba antklodė lėtam vėsinimui

Gaminimo eiga

1 ✓

Nuplautus abrikosus be kauliukų supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą storu dugnu kartu su cukrumi ir citrinos sultimis. Pradėkite virti ant vidutinės ugnies.

Patarimas: Citrinos rūgštis padeda pektinui (natūraliam tirštikliui) stingti ir išsaugo ryškią abrikosų spalvą.
2 ✓

Virkite nuolat maišydami, kol putos išnyks, vaisiai suirs, o uogienė pradės tirštėti (apie 30-40 minučių).

Patarimas: Atlikite lėkštės testą: užlašinkite lašelį ant šaltos lėkštės. Jei jis sustingsta ir neišbėga perbraukus pirštu, uogienė paruošta. (Gelifikacija).
3 ✓

Karštą uogienę nedelsiant pilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir apverskite 5 minutėms.

Patarimas: Karšta uogienė sterilizuoja dangtelio vidinę pusę ir likusį orą, vėstant susidaro vakuumas. Tai konservavimo raktas.
4 ✓

Atverskite stiklainius ir palikite juos „sausame patale“ (tarp antklodžių) lėtai atvėsti per 1-2 dienas.

Patarimas: Lėtas vėsinimas užtikrina papildomą sterilizaciją.

Dažniausi klausimai

Kodėl parudavo viršus?
Dėl oksidacijos. Jei stiklainis nėra sandarus arba jame liko per daug oro, vaisiai pradeda ruduoti.
Gavosi per skysta, ką daryti?
Tikriausiai virėte nepakankamai ilgai, ir liko daug vandens. Atidarykite, pavirkite iš naujo, kol pasieks tinkamą tirštumą.

Ingredientai

  • 2 kg Prinokę abrikosai (sverti be kauliukų)
  • 800 g Cukrus
  • 2 v. š. Šviežiai spaustos citrinos sultys