Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Amerikietiškas saldus sidras stiklinėje su prieskoniais
Tradicinis amerikietiškas sidras iš obuolių ir prieskonių

Amerikietiškas saldus sidras

Autorius: Flavelo
Tai ne parduotuvinis, cukruotas limonadas, o tikra „hard cider“ naminė versija, kokią gamindavo Amerikos ūkiuose. Čia darbą atlieka gamta: mielių grybeliai obuolių sultyse esantį cukrų paverčia alkoholiu ir anglies dioksidu. Tai kantrybės žaidimas, bet rezultatas – gyvas, putojantis, probiotinis gėrimas.
🕒 Paruošimas 30 min.
⌛ Iš viso 10 dienos
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 190 kcal
🌍 Virtuvė Amerikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis stiklainis arba rauginimo indas (min. 3 l)
  • Hidraulinis uždoris (burbuliatorius)
  • Sietelis
  • Sterilizuojami buteliai laikymui

Gaminimo eiga

1 ✓

Visus įrankius kruopščiai nuplaukite ir dezinfekuokite (pvz., karštu vandeniu arba dezinfekavimo priemone).

Patarimas: Higiena svarbiausia! Jei pateks svetimų bakterijų, gausite actą, o ne sidrą.
2 ✓

Supilkite obuolių sultis į rauginimo indą. Jame gerai išmaišykite ir ištirpinkite cukrų bei druską.

Patarimas: Papildomas cukrus padidina alkoholio kiekį, nes mielės turės daugiau „maisto“.
3 ✓

Suberkite prieskonius ir apelsino žievelę.

Patarimas: Prieskonių skonis alkoholio terpėje išsiskiria kitaip nei vandenyje.
4 ✓

Ant viršaus užberkite mieles, tada uždarykite indą hidrauliniu uždoriu.

Patarimas: Į uždorį įpilkite vandens! Šis vožtuvas išleidžia susidarantį CO2.
5 ✓

Pastatykite į tamsią, kambario temperatūros (apie 20–22 laipsnių) vietą 7–10 dienų.

Patarimas: Stebėkite burbuliukus! Jei burbuliavimas sustoja, pirminė fermentacija baigta.
6 ✓

Nukoškite į švarius, uždaromus butelius (palikite nuosėdas dugne) ir padėkite į šaldytuvą.

Patarimas: Šaltis „užmigdo“ mieles, todėl fermentacija sustoja ir gėrimas skaidrėja.

Dažniausi klausimai

Ar gali butelis sprogti?
Jei fermentacijos metu sandariai uždarysite, TAIP! Todėl reikalingas hidraulinis uždoris, kuris išleidžia dujas, bet neįleidžia oro.
Kokias mieles pirkti?
Geriausiai tinka sidro arba šampano mielės. Nuo kepimo mielių bus duonos skonis, venkite jų!

Ingredientai

  • 2000 ml 100 % obuolių sultys (be konservantų!)
  • 150 g cukraus (arba medaus)
  • 2 vnt. cinamono lazdelės
  • 5 vnt. gvazdikėlių
  • 1 vnt. apelsino žievelė (ekologiška)
  • 5 g sidro mielių
  • 1 žiupsnelis druskos