Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiekti BBQ vištienos sparneliai su medaus ir garstyčių padažu
Sultingi ir lipnūs griliuoti vištienos sparneliai

BBQ vištienos sparneliai su medaus ir garstyčių padažu

Autorius: Flavelo
Tobulų keptų vištienos sparnelių paslaptis – ne kepimas aliejuje, o paprastas cheminis triukas orkaitėje. Kepimo milteliai pakeičia vištienos odelės pH, todėl ji išdžiūsta ir kepant tampa neįtikėtinai traški bei pūslėta. O medaus ir garstyčių BBQ padažas – tai lipni, saldžiai aštri pabaiga.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 40 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 720 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo grotelės
  • Kepimo skarda

Alergenai

⚠️ Garstyčios

Gaminimo eiga

1 ✓

Visiškai nusausinkite sparnelius popieriniais rankšluosčiais.

Patarimas: Vanduo yra traškumo priešas.
2 ✓

Sumaišykite druską, prieskonius ir kepimo miltelius. Apvoliokite sparnelius.

Patarimas: Kepimo miltelių šarmingumas skaido odos baltymus, padėdamas ruduoti (Maillard'o reakcija) ir tapti traškiai.
3 ✓

Dėkite sparnelius ant grotelių (po apačia padėkite skardą riebalams). Kepkite 200 °C temperatūroje 40 minučių, įpusėjus laikui apverskite.

Patarimas: Ant grotelių oras cirkuliuoja aplink mėsą, todėl apačia taip pat nesušlampa.
4 ✓

Sumaišykite medų, garstyčias ir BBQ padažą. Apvoliokite keptus sparnelius ir grąžinkite į orkaitę 5 minutėms.

Patarimas: Cukraus glazūra karamelizuojasi ant karštos mėsos.

Dažniausi klausimai

Kodėl odelė netapo traški?
Arba nenusausinote sparnelių prieš berdami prieskonius, arba nenaudojote kepimo miltelių (ne sodos!). Drėgmė sukelia garavimą, o ne skrudimą.

Ingredientai

  • 1.2 kg Vištienos sparneliai
  • 2 a. š. Druska
  • 1 a. š. Juodieji pipirai
  • 1 a. š. Česnako milteliai
  • 1 a. š. Rūkyta paprika
  • 1 a. š. Kepimo milteliai (be fosfatų)
  • 3 v. š. Medus
  • 3 v. š. Dižono garstyčios
  • 100 ml BBQ padažas