Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Citrininis tortas be glitimo, papuoštas šviežiomis citrinos griežinėliais
Lengvas citrininis tortas be glitimo

Citrininis tortas be glitimo

Autorius: Flavelo
Miltuose be glitimo nėra glitimo, kuris sudarytų tešlos karkasą, todėl šie kepiniai linkę trupėti. Čia kiaušinių baltymų putos ir riebalų emulsija perima „klijų“ vaidmenį. Citrinos rūgštis ne tik suteikia skonio, bet ir reaguodama su kepimo milteliais padeda padidinti tūrį.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Torto forma
  • Citrusinių vaisių spaustuvas
  • Plaktuvas

Alergenai

⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Kiaušinius su cukrumi ir druska plakite iki purumo (min. 5 minutes).

Patarimas: Tai suteikia tešlai oringumo.
2 ✓

Įmaišykite skystą grietinėlę, citrinos sultis ir žievelę.

Patarimas: Grietinėlės riebalai suminkština miltų be glitimo daleles.
3 ✓

Įmaišykite miltų mišinį su kepimo milteliais.

Patarimas: Dirbkite greitai, kai tik drėgmė pasiekia kepimo miltelius, prasideda dujų išsiskyrimas.
4 ✓

Kepkite 180 °C orkaitėje 25–30 minučių (tikrinkite mediniu pagaliuku).

Patarimas: Neperkepkite, nes miltai be glitimo greitai išdžiūsta.

Dažniausi klausimai

Kodėl pjaustant subyrėjo?
Kepiniai be glitimo yra trapesni. Prieš pjaustydami leiskite visiškai atvėsti, nes šilta struktūra dar nėra stabili (krakmolo gelis).

Ingredientai

  • 200 g Miltai be glitimo (pyragams)
  • 150 g Cukrus
  • 50 ml Šviežios citrinos sultys
  • 1 vnt. Tarkuota citrinos žievelė
  • 3 vnt. Kiaušiniai
  • 200 ml Grietinėlė (skysta, į tešlą)
  • 1 a. š. Kepimo milteliai
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 50 g Cukraus pudra