Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Grietinės bandelės lėkštėje
Minkštos ir purios grietinės bandelės, puikiai tinkančios pusryčiams

Grietinės bandelės

Autorius: Flavelo
Šios bandelės – tikras kaimo virtuvės kertinis akmuo. Čia esmė ne sudėtingas lankstymas, o didelis grietinės riebumas, dėl kurio tešlos struktūra tampa neįtikėtinai minkšta. Rūgšti terpė (grietinė) be to susilpnina glitimo tinklą, todėl rezultatas būna purus ir minkštas, o ne tamprūs.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 1 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 20 porcijos
🔥 Kalorijos 385 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kočiojimo lenta
  • Skarda
  • Bandelių formelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Drungname piene ištirpinkite cukrų ir įtrupinkite mieles. Leiskite pakilti (apie 10 minučių).

Patarimas: Dėl mažo skysčio kiekio gausis tiršta kreminė masė, tai normalu.
2 ✓

Miltus sumaišykite su druska, tada įtrinkite šaltą sviestą, kol gausite drėgnas pjuvenas primenančią konsistenciją.

Patarimas: Kuo greičiau dirbsite, tuo trapesnė bus tešla, nes sviestas visiškai neištirps į miltus.
3 ✓

Sudėkite grietinę, kiaušinį ir pakilusias mieles. Užminkykite vidutinio kietumo tešlą.

Patarimas: Jei grietinė vandeningesnė, gali prireikti šiek tiek daugiau miltų. Tešla neturi lipti.
4 ✓

Uždenkite ir pailsinkite 40 minučių kambario temperatūroje.

Patarimas: Poilsio metu miltai sugeria drėgmę (hidratuojasi), todėl bus lengviau kočioti.
5 ✓

Iškočiokite iki piršto storio, viršų įpjaukite (subraižykite) peiliu ir išspauskite bandeles. Dėkite į skardą.

Patarimas: Palikite 2 cm tarpus, nes jos kils.
6 ✓

Aptepkite viršų plaktu kiaušiniu. Kepkite 180°C orkaitėje apie 25 minutes, kol įgaus gražią tamsiai auksinę spalvą.

Patarimas: Neišimkite per anksti, blyški bandelė gali turėti žalio skonio.

Dažniausi klausimai

Kiek laiko išlieka šviežios?
Dėl grietinės jos išlieka minkštos kelias dienas, jei laikote uždaroje dėžutėje.
Ar galiu naudoti margariną?
Galima, bet skonis ir trapumas su sviestu yra tikrasis. Sviesto lydymosi temperatūra padaro pojūtį burnoje tobulą.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai (BL55)
  • 250 g Šaltas sviestas
  • 200 g Riebi grietinė (min. 20%)
  • 25 g Šviežios mielės
  • 1 vnt. Kiaušinis (M dydžio)
  • 2 a. š. Druska
  • 50 ml Drungnas pienas (mielėms)
  • 1 a. š. Cukrus
  • 1 vnt. Kiaušinis (aptepimui)