Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Šviežiai paruošti Gundel lietiniai, įdaryti riešutų kremu, užpilti šokolado padažu, patiekiami lėkštėje.
Gundel lietiniai su riešutų įdaru ir šokolado padažu, tradicinis vengriškas saldumynas.

"Gundel" lietiniai

Autorius: Flavelo
Tai ne tiesiog blynas su uogiene, o vienas iš Vengrijos gastronomijos flagmanų. Jį sukūrė Károly Gundel (nors originalus receptas kilo iš Sándor Márai žmonos), o esmė yra dviejų tekstūrų susitikimas: plikytas, romo ir razinų skonio riešutų įdaras, kuris yra kramtomas, bet kreminis, ir šilkinis, kartaus šokolado padažas. Tikri Gundel blynai nėra kepami orkaitėje, tik įdaromi ir užpilami.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 580 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Lietinių keptuvė
  • Puodas įdaro virimui
  • Vandens vonelė (puodas vandens + metalinis dubuo) šokoladui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Riešutai
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Užvirkite pieną su cukrumi, tada užpilkite ant maltų riešutų, sudėkite apelsinų žieveles, razinas ir romą. Išmaišykite iki pastos tirštumo.

Patarimas: 'Nuplikyti' riešutai įgauna kremiškesnę konsistenciją, išsiskiria eteriniai aliejai. Jei per skysta, įdėkite daugiau riešutų, jei per tiršta – šlakelį pieno.
2 ✓

Šokolado padažui virš garų ištirpinkite juodąjį šokoladą su grietinėle ir sviestu, kol gausite vienalytį, blizgų padažą.

Patarimas: Garų vonelė (bain-marie) apsaugo šokoladą nuo sudegimo. Sviestas suteikia blizgesio ir kremiškumo.
3 ✓

Įdarykite lietinius riešutų kremu: užtepkite juostą viduryje, tada susukite arba sulankstykite į trikampį.

Patarimas: Klasikinis Gundel patiekimas yra trikampio formos, bet tinka ir susukti.
4 ✓

Prieš patiekiant pašildykite lietinius (mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje kelias minutes), tada gausiai apliekite karštu šokolado padažu.

Patarimas: Šaltas blynas ir šiltas padažas nedera, patiekalas turi būti šiltas.

Dažniausi klausimai

Kodėl lietiniai plyšta?
Galbūt tešla per skysta arba joje per mažai kiaušinių (rišamosios medžiagos). Prieš kepdami leiskite tešlai pastovėti, kad miltai išbrinktų.
Riešutai tapo kartūs, kodėl?
Tai dėl pasenusių riešutų. Visada paragaukite maltų riešutų prieš naudodami!

Ingredientai

  • 12 vnt. Paruošti nesaldūs lietiniai
  • 150 g Malti graikiniai riešutai
  • 100 ml Pienas
  • 60 g Cukrus
  • 1 sauja Razinos
  • 1 v. š. Cukruotos apelsinų žievelės (smulkintos)
  • 3 v. š. Romas (arba aromatas)
  • 100 g Juodasis šokoladas (min. 60%)
  • 100 ml Grietinėlė (min. 30%)
  • 30 g Sviestas