Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Šviežiai patiektos karijų riešutų spurgos
Minkštos mielinės spurgos su lipniu karijų ir karamelės glajumi

Karijų riešutų spurgos

Autorius: Flavelo
Karijų riešutai (pekano riešutai) yra vietinis Šiaurės Amerikos turtas, jų skonis saldesnis ir sviestiškesnis nei graikinių riešutų. Šiame recepte gaminame turtingą karamelinį glajų (sviestas + rudasis cukrus), kuris primena garsiąsias „sticky bun“ (lipnias bandeles) spurgų pavidalu. Rudojo cukraus melasos skonis pagilina karijų riešutų aromatą.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 2 val. 10 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 460 kcal
🌍 Virtuvė Amerikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mažas puodas glajui
  • Spurgų formelė
  • Grotelės atvėsinimui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Riešutai (Karijos)

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite tešlą įprastu būdu (miltai, cukrus, druska, mielės + skysti ingredientai). Minkykite, kildinkite 1 valandą.

Patarimas: Tešla turi būti minkšta.
2 ✓

Iškočiokite, išspauskite, kildinkite dar 30 minučių.

Patarimas: Formuodami elkitės su tešla atsargiai, neišspauskite iš jos oro.
3 ✓

Kepkite spurgas karštame aliejuje.

Patarimas: Auksinė ruda spalva rodo cukraus karamelizaciją tešlos paviršiuje.
4 ✓

Glajui: ištirpinkite sviestą, rudąjį cukrų, medų ir grietinėlę. Pavirkite 1–2 minutes, kol šiek tiek sutirštės.

Patarimas: Tai greitas karamelės padažas. Atsargiai, labai karštas!
5 ✓

Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite kepintus karijų riešutus.

Patarimas: Kepinimas (terminis apdorojimas) sustiprina riešutų kvapą.
6 ✓

Merkite spurgas į riešutinį glajų.

Patarimas: Jei glajus vėsdamas tampa per tirštas, šiek tiek pašildykite.

Dažniausi klausimai

Glajus pridegė puode.
Cukrus ir sviestas lengvai perkaista. Kaitinkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite.
Ar galiu karijų riešutus pakeisti paprastais graikiniais riešutais?
Taip, nors skonis bus šiek tiek kartesnis (dėl graikiniuose riešutuose esančių taninų). Karijų riešutai yra švelnesnio skonio.

Ingredientai

  • 300 g Kvietiniai miltai
  • 50 g Cukrus
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 7 g Sausos tirpios mielės
  • 150 ml Pienas (drungnas)
  • 1 vnt. Kiaušiniai
  • 5 g Sviestas (lydytas)
  • 100 g Karijų riešutai (pakepinti, stambiai kapoti)
  • 70 g Rudasis cukrus (glajui)
  • 100 ml Grietinėlė (glajui)
  • 5 g Sviestas (glajui)
  • 30 ml Medus
  • 500 ml Aliejus (kepimui)