Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Fokačija su kepimo milteliais Fokačija su kepimo milteliais Kepta naan duona Naan duona su romu ir razinomis Chai tea latte puodelyje, papuošta cinamonu ir kardamonu Chai tea latte Kokosiniai riešutiniai Linzerio sausainiai lėkštėje Kokosiniai riešutiniai Linzerio sausainiai Pjaustyta kukurūzų duona, auksinės spalvos ir minkštos tekstūros Kukurūzų duona („Cornbread“) su kukurūzais Damper australiška nerauginta duona, šviežiai iškepta Nerauginta damper duona Vaflių buritas patiektas lėkštėje Vaflių buritas Pica su „Pecorino“ sūriu ir šviežiais rozmarinais Pica su „Pecorino“ sūriu („Pizza al Pecorino“) Marinuoti žali pomidorai stiklainyje Marinuoti žali pomidorai Keptas tofu be glitimo, patiekiamas su šviežiomis petražolėmis Keptas tofu be glitimo Patiekti mėtų ir kokosų ledai Mėtų ir kokosų ledai Viennetta Orange Chocolate ledai su apelsinų sluoksniais ir traškiu šokoladu Viennetta Orange Chocolate Šviežiai kepta Tunnbröd plokščiaduonė Tunnbröd Žaliasis kokteilis aukštoje stiklinėje, papuoštas šviežiomis daržovėmis ir vaisiais Žaliasis kokteilis Patiekti migdoliniai sausainiai Migdoliniai sausainiai Aštrus česnakinis padažas patiektas Aštrus česnakinis padažas Jautienos rendangas patiektas Jautienos rendangas Plovas su vištiena ir razinomis Plovas Trikampiai veganiški tortilijų traškučiai dubenėlyje su šviežia salsa Veganiški tortilijų traškučiai su salsa Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Fokačija su kepimo milteliais Fokačija su kepimo milteliais Kepta naan duona Naan duona su romu ir razinomis Chai tea latte puodelyje, papuošta cinamonu ir kardamonu Chai tea latte Kokosiniai riešutiniai Linzerio sausainiai lėkštėje Kokosiniai riešutiniai Linzerio sausainiai Pjaustyta kukurūzų duona, auksinės spalvos ir minkštos tekstūros Kukurūzų duona („Cornbread“) su kukurūzais Damper australiška nerauginta duona, šviežiai iškepta Nerauginta damper duona Vaflių buritas patiektas lėkštėje Vaflių buritas Pica su „Pecorino“ sūriu ir šviežiais rozmarinais Pica su „Pecorino“ sūriu („Pizza al Pecorino“) Marinuoti žali pomidorai stiklainyje Marinuoti žali pomidorai Keptas tofu be glitimo, patiekiamas su šviežiomis petražolėmis Keptas tofu be glitimo Patiekti mėtų ir kokosų ledai Mėtų ir kokosų ledai Viennetta Orange Chocolate ledai su apelsinų sluoksniais ir traškiu šokoladu Viennetta Orange Chocolate Šviežiai kepta Tunnbröd plokščiaduonė Tunnbröd Žaliasis kokteilis aukštoje stiklinėje, papuoštas šviežiomis daržovėmis ir vaisiais Žaliasis kokteilis Patiekti migdoliniai sausainiai Migdoliniai sausainiai Aštrus česnakinis padažas patiektas Aštrus česnakinis padažas Jautienos rendangas patiektas Jautienos rendangas Plovas su vištiena ir razinomis Plovas Trikampiai veganiški tortilijų traškučiai dubenėlyje su šviežia salsa Veganiški tortilijų traškučiai su salsa
Pjaustyta kukurūzų duona, auksinės spalvos ir minkštos tekstūros
Šviežiai iškepta, garuojanti kukurūzų duona su saldžiais kukurūzų grūdeliais, paruošta ragavimui.

Kukurūzų duona („Cornbread“) su kukurūzais

Autorius: Flavelo
Amerikos Pietų virtuvės ikona, be kurios neįsivaizduojamas sotus BBQ ar čili troškinys. Ši versija nėra sausa ar sprangi: įmaišyti sveiki kukurūzų grūdeliai burnoje saldžiai sprogsta, o sviestas užtikrina drėgnumą. Geriausia akimirka – kai ant ką tik iš orkaitės ištrauktos karštos duonos ištirpsta papildomas gabalėlis sviesto ir įsigeria į auksinės spalvos trupinius.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 405 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Vidutinio dydžio kepimo forma arba apvali torto forma (apie 20–22 cm)
  • Du dubenys (sausiems ir šlapiems ingredientams)
  • Mentelė arba medinis šaukštas
  • Šluotelė plakimui
  • Virtuvinės svarstyklės
  • Sietelis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo formą plonai ištepkite sviestu ir pabarstykite trupučiu miltų, kad tešla nepriliptų.

Patarimas: Karšta orkaitė būtina, kad kepimo milteliai pradėtų veikti iškart, kai tik tešla patenka į vidų (terminis šokas).
2 ✓

Į didelį dubenį persijokite kvietinius miltus ir kepimo miltelius, tada įmaišykite kukurūzų miltus, cukrų ir druską. Viduryje padarykite duobutę.

Patarimas: Sijojimas išpurena miltus ir panaikina gumuliukus, todėl kepinio struktūra bus lengvesnė.
3 ✓

Kitame dubenyje iki putų išplakite kiaušinius, tada supilkite pieną ir pravėsusį lydytą sviestą. Išmaišykite iki vientisos masės.

Patarimas: Svarbu, kad sviestas nebūtų karštas, kitaip kiaušiniai sutrauks (gausis kiaušinienė).
4 ✓

Supilkite skystą mišinį į sausus ingredientus. Mentelė atsargiai maišykite tik tol, kol miltai susigers. Nepermaišykite iki lygumo, gali likti gumuliukų!

Patarimas: Per ilgas maišymas aktyvuoja glitimą kvietiniuose miltuose, dėl to duona bus kieta ir guminė, o ne trapi.
5 ✓

Atsargiai įmaišykite nusausintus kukurūzų grūdelius į tešlą.

Patarimas: Jei kukurūzai bus per šlapi, jie apsunkins tešlą ir ji negalės gražiai pakilti.
6 ✓

Supilkite masę į paruoštą formą. Kepkite vidurinėje lentynoje 25–30 minučių, kol viršus taps tamsiai auksinis, o kraštai atšoks nuo formos sienelių.

Patarimas: Rudavimas (Maillard'o reakcija) rodo, kad susidarė skonio suteikiančios medžiagos.
7 ✓

Patikrinkite mediniu pagaliuku: įsmeikite jį į centrą. Jei ištrauksite sausą – iškepė. Prieš pjaustydami leiskite formoje atvėsti 10 minučių.

Patarimas: Vėstant tešlos struktūra stabilizuojasi (krakmolas sutvirtėja), todėl pjaustant ji nesubyrės.

Dažniausi klausimai

Kodėl viršus sutrūkinėjo?
Tai kaimiško stiliaus patiekalas, įtrūkimai nėra klaida! Paprastai tai reiškia, kad orkaitė buvo pakankamai karšta ir tešla greitai iškilo.
Ar galiu naudoti šaldytus kukurūzus vietoj konservuotų?
Taip, bet prieš tai juos atitirpinkite ir nusausinkite, kad tešla netaptų per vandeninga.
Ką daryti, jei trupa?
Kukurūzų duona iš prigimties yra trapesnė, bet jei labai byra, kitą kartą įdėkite šiek tiek daugiau riebalų arba kiaušinių.

Ingredientai

  • 200 g kukurūzų miltai (geltoni)
  • 100 g kvietiniai miltai
  • 250 ml nenugriebtas pienas
  • 2 vnt. kiaušiniai (L dydžio)
  • 100 g lydytas sviestas (ir dar šiek tiek formai)
  • 50 g cukrus
  • 1 v. š. kepimo milteliai
  • 0.5 a. š. druska
  • 150 g konservuoti kukurūzai (kruopščiai nusausinti)