Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Fokačija su kepimo milteliais Fokačija su kepimo milteliais Kepta naan duona Naan duona su romu ir razinomis Chai tea latte puodelyje, papuošta cinamonu ir kardamonu Chai tea latte Kokosiniai riešutiniai Linzerio sausainiai lėkštėje Kokosiniai riešutiniai Linzerio sausainiai Pjaustyta kukurūzų duona, auksinės spalvos ir minkštos tekstūros Kukurūzų duona („Cornbread“) su kukurūzais Damper australiška nerauginta duona, šviežiai iškepta Nerauginta damper duona Vaflių buritas patiektas lėkštėje Vaflių buritas Pica su „Pecorino“ sūriu ir šviežiais rozmarinais Pica su „Pecorino“ sūriu („Pizza al Pecorino“) Marinuoti žali pomidorai stiklainyje Marinuoti žali pomidorai Keptas tofu be glitimo, patiekiamas su šviežiomis petražolėmis Keptas tofu be glitimo Patiekti mėtų ir kokosų ledai Mėtų ir kokosų ledai Viennetta Orange Chocolate ledai su apelsinų sluoksniais ir traškiu šokoladu Viennetta Orange Chocolate Šviežiai kepta Tunnbröd plokščiaduonė Tunnbröd Žaliasis kokteilis aukštoje stiklinėje, papuoštas šviežiomis daržovėmis ir vaisiais Žaliasis kokteilis Patiekti migdoliniai sausainiai Migdoliniai sausainiai Aštrus česnakinis padažas patiektas Aštrus česnakinis padažas Jautienos rendangas patiektas Jautienos rendangas Plovas su vištiena ir razinomis Plovas Trikampiai veganiški tortilijų traškučiai dubenėlyje su šviežia salsa Veganiški tortilijų traškučiai su salsa Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Fokačija su kepimo milteliais Fokačija su kepimo milteliais Kepta naan duona Naan duona su romu ir razinomis Chai tea latte puodelyje, papuošta cinamonu ir kardamonu Chai tea latte Kokosiniai riešutiniai Linzerio sausainiai lėkštėje Kokosiniai riešutiniai Linzerio sausainiai Pjaustyta kukurūzų duona, auksinės spalvos ir minkštos tekstūros Kukurūzų duona („Cornbread“) su kukurūzais Damper australiška nerauginta duona, šviežiai iškepta Nerauginta damper duona Vaflių buritas patiektas lėkštėje Vaflių buritas Pica su „Pecorino“ sūriu ir šviežiais rozmarinais Pica su „Pecorino“ sūriu („Pizza al Pecorino“) Marinuoti žali pomidorai stiklainyje Marinuoti žali pomidorai Keptas tofu be glitimo, patiekiamas su šviežiomis petražolėmis Keptas tofu be glitimo Patiekti mėtų ir kokosų ledai Mėtų ir kokosų ledai Viennetta Orange Chocolate ledai su apelsinų sluoksniais ir traškiu šokoladu Viennetta Orange Chocolate Šviežiai kepta Tunnbröd plokščiaduonė Tunnbröd Žaliasis kokteilis aukštoje stiklinėje, papuoštas šviežiomis daržovėmis ir vaisiais Žaliasis kokteilis Patiekti migdoliniai sausainiai Migdoliniai sausainiai Aštrus česnakinis padažas patiektas Aštrus česnakinis padažas Jautienos rendangas patiektas Jautienos rendangas Plovas su vištiena ir razinomis Plovas Trikampiai veganiški tortilijų traškučiai dubenėlyje su šviežia salsa Veganiški tortilijų traškučiai su salsa
Kepta naan duona
Auksinės spalvos Naan duona, viduje sultingos romo razinos, blizgus sviesto sluoksnis

Naan duona su romu ir razinomis

Autorius: Flavelo

Šis receptas – drąsus tradicinės indiškos plokščios duonos (naan) perinterpretavimas į desertą, įkvėptas „Peshwari Naan“ saldžių įdarų. Alkoholyje mirkytos razinos sprogsta burnoje kaip mažos skonio bombos, o minkšta mielinė tešla neutralizuoja saldumą. Karštoje keptuvėje kepamos tešlos kvapas susimaišo su romo aromatu, iškart sukurdamas šventinę nuotaiką.

🕒 Paruošimas 1 val. 30 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 45 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 285 kcal
🌍 Virtuvė Fjužn (Fusion)

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė storu dugnu (geriausia ketaus)
  • Kildinimo dubuo
  • Kočėlas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Mažame dubenėlyje užpilkite razinas romu ir palikite bent 30 minučių.

Patarimas: Džiovinti vaisiai rehidratuojasi, sugeria skonius ir suminkštėja (osmosas).
2 ✓

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską.

Patarimas: Druskos neberkite tiesiai ant mielių, nes ji gali slopinti jų veikimą.
3 ✓

Sudėkite jogurtą, aliejų, drungną vandenį ir nuo razinų nupiltą romo likutį. Minkykite elastingą, lygią tešlą (apie 10 min.).

Patarimas: Jogurto rūgštingumas padeda mielėms veikti ir minkština glitimo tinklą.
4 ✓

Uždengę kildinkite šiltoje vietoje, kol padvigubės (apie 1 val.).

Patarimas: Kildinimo metu mielės gamina dujas, kurios suteikia tešlai purumo.
5 ✓

Padalinkite į 6 dalis, suformuokite rutulį, tada juos suplokite. Į vidurį dėkite nusunktų razinų, užspauskite kraštus suformuodami ryšulėlį, tada atsargiai iškočiokite į ovalo formą.

Patarimas: Jei razinos per drėgnos, jos gali išmirkyti tešlą, todėl gerai nuvarvinkite.
6 ✓

Kepkite karštoje, sausoje keptuvėje po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškils pūslės ir atsiras tamsiai rudų dėmių.

Patarimas: Nuo staigaus karščio tešloje esantys burbuliukai plečiasi, ir tešla „išsipučia“.
7 ✓

Dar karštą aptepkite lydytu sviestu.

Patarimas: Sviestas neleidžia išdžiūti ir suteikia paviršiui blizgesio.

Dažniausi klausimai

Ką daryti, jei kočiojant tešla suplyšta?
Pirštais užspauskite skylę. Kepant tešla vis tiek iškils ir paslėps defektą.
Ar galiu pakeisti romą?
Taip, nealkoholinei versijai razinas galite mirkyti šiltoje juodojoje arbatoje arba apelsinų sultyse.

Ingredientai

  • 300 g Kvietiniai miltai
  • 7 g Sausos mielės
  • 15 g Cukrus
  • 4 g Druska
  • 120 g Natūralus jogurtas (kambario temperatūros)
  • 100 ml Drungnas vanduo
  • 15 ml Alyvuogių aliejus
  • 80 g Razinos
  • 30 ml Tamsus romas
  • 20 g Lydytas sviestas (aptepimui)