Keptas tofu be glitimo, patiekiamas su šviežiomis petražolėmis Keptas tofu be glitimo Patiekti mėtų ir kokosų ledai Mėtų ir kokosų ledai Viennetta Orange Chocolate ledai su apelsinų sluoksniais ir traškiu šokoladu Viennetta Orange Chocolate Šviežiai kepta Tunnbröd plokščiaduonė Tunnbröd Žaliasis kokteilis aukštoje stiklinėje, papuoštas šviežiomis daržovėmis ir vaisiais Žaliasis kokteilis Patiekti migdoliniai sausainiai Migdoliniai sausainiai Aštrus česnakinis padažas patiektas Aštrus česnakinis padažas Jautienos rendangas patiektas Jautienos rendangas Plovas su vištiena ir razinomis Plovas Trikampiai veganiški tortilijų traškučiai dubenėlyje su šviežia salsa Veganiški tortilijų traškučiai su salsa Fungee su kokosų pienu, patiekiama su šviežia kalendra Fungee su kokosų pienu Ezme salotos su petražolėmis, šviežiais pomidorais ir paprika Ezme su petražolėmis Kaštonų kreminis pyragas lėkštėje Kaštonų kreminis pyragas Karamelizuotų svogūnų ir raudonojo vyno padažas indelyje, patiektas prie kepsnio Karamelizuotų svogūnų ir raudonojo vyno padažas Kepta vištiena su česnakais, auksinės rudos spalvos, papuošta šviežiais žalumynais Vištiena su česnakais Pasiflorų panna cotta stiklinėje Pasiflorų panna cotta „Nuoc Cham“ padažas patiektas Vietnamietiškas „Nuoc Cham“ padažas Patiekti vynuogių ledai su šviežiomis vynuogėmis Vynuogių ledai Japoniškas mėsainis su „Teriyaki“ padažu ir „Wasabi“ majonezu Japoniškas mėsainis Patiektas jalapenų ir grybų padažas su grietinėle Jalapenų ir grybų padažas su grietinėle Keptas tofu be glitimo, patiekiamas su šviežiomis petražolėmis Keptas tofu be glitimo Patiekti mėtų ir kokosų ledai Mėtų ir kokosų ledai Viennetta Orange Chocolate ledai su apelsinų sluoksniais ir traškiu šokoladu Viennetta Orange Chocolate Šviežiai kepta Tunnbröd plokščiaduonė Tunnbröd Žaliasis kokteilis aukštoje stiklinėje, papuoštas šviežiomis daržovėmis ir vaisiais Žaliasis kokteilis Patiekti migdoliniai sausainiai Migdoliniai sausainiai Aštrus česnakinis padažas patiektas Aštrus česnakinis padažas Jautienos rendangas patiektas Jautienos rendangas Plovas su vištiena ir razinomis Plovas Trikampiai veganiški tortilijų traškučiai dubenėlyje su šviežia salsa Veganiški tortilijų traškučiai su salsa Fungee su kokosų pienu, patiekiama su šviežia kalendra Fungee su kokosų pienu Ezme salotos su petražolėmis, šviežiais pomidorais ir paprika Ezme su petražolėmis Kaštonų kreminis pyragas lėkštėje Kaštonų kreminis pyragas Karamelizuotų svogūnų ir raudonojo vyno padažas indelyje, patiektas prie kepsnio Karamelizuotų svogūnų ir raudonojo vyno padažas Kepta vištiena su česnakais, auksinės rudos spalvos, papuošta šviežiais žalumynais Vištiena su česnakais Pasiflorų panna cotta stiklinėje Pasiflorų panna cotta „Nuoc Cham“ padažas patiektas Vietnamietiškas „Nuoc Cham“ padažas Patiekti vynuogių ledai su šviežiomis vynuogėmis Vynuogių ledai Japoniškas mėsainis su „Teriyaki“ padažu ir „Wasabi“ majonezu Japoniškas mėsainis Patiektas jalapenų ir grybų padažas su grietinėle Jalapenų ir grybų padažas su grietinėle
Patiekti mėtų ir kokosų ledai
Kreminiai ir gaivūs naminiai mėtų ir kokosų ledai

Mėtų ir kokosų ledai

Autorius: Flavelo
Šis receptas yra vienas geriausių ledų be pieno (veganiškų) pavyzdžių. Kokosų pieno riebumas pakeičia grietinėlę, suteikdamas kreminę tekstūrą, o mėtų gaiva atsveria kokosų sotumą. Tai tarsi šaldytas „Mojito“ kokteilis su kokosais, be alkoholio. Medus veikia kaip natūralus emulsiklis ir mažina užšalimo temperatūrą.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 4 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Sietelis
  • Ledų gaminimo aparatas arba gilus dubuo
  • Trintuvas (blenderis)

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Mėtų lapelius nuplaukite ir vieną kartą suplokite delnais (suploti laikant lapelį), kad sutrūktų ląstelės ir išsiskirtų aliejai.

Patarimas: Ši „virtuvės fizika“ padeda išlaisvinti eterinius aliejus be pjaustymo.
2 ✓

Kokosų pieną ir grietinėlę pakaitinkite puode iki garavimo. Įmeskite mėtas, išjunkite ugnį ir uždenkite 20-čiai minučių.

Patarimas: Šilti riebalai puikiai sugeria mėtų skonį (riebaluose tirpūs aromatai).
3 ✓

Nukoškite skystį, lapelius gerai nuspauskite. Įmaišykite medų, druską ir vanilę, kol medus ištirps.

Patarimas: Dėl meduje esančio invertuoto cukraus ledai išliks minkštesni net ir užšalę.
4 ✓

Visiškai atvėsinkite mišinį (šaldytuve min. 3 valandas).

Patarimas: Šalta masė greičiau užšąla, susidaro mažesni kristalai.
5 ✓

Užšaldykite ledų aparate arba dėkite į dubenį šaldiklyje ir kas 45 minutes pertrinkite trintuvu/šakute apie 4 kartus.

Patarimas: Kokosų pieno riebalai stingdami kietėja, maišymas išlaiko juos kreminius.
6 ✓

Prieš patiekiant leiskite 10 minučių atitirpti.

Patarimas: Kokosų riebalų lydymosi temperatūra aukštesnė nei pieno riebalų, todėl šalti jie gali būti kietesni.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti kokosų grietinėlę?
Taip, su ja bus dar kremiškesni! Venkite „light“ kokosų pieno, nes rezultatas bus vandeningas ir ledinis.
Esu veganas, ką naudoti vietoj medaus?
Klevų sirupą arba agavų sirupą, jie taip pat panašiai elgiasi šaldant.

Ingredientai

  • 400 ml riebaus kokosų pieno (skardinėje, min. 17% rieb.)
  • 200 ml grietinėlės (arba kokosų grietinėlės versijai be pieno)
  • 80 g medaus
  • 20 g šviežių mėtų lapelių
  • 5 ml vanilės ekstrakto
  • 1 žiupsnelis druskos