Patiekti migdoliniai sausainiai Migdoliniai sausainiai Aštrus česnakinis padažas patiektas Aštrus česnakinis padažas Jautienos rendangas patiektas Jautienos rendangas Plovas su vištiena ir razinomis Plovas Trikampiai veganiški tortilijų traškučiai dubenėlyje su šviežia salsa Veganiški tortilijų traškučiai su salsa Fungee su kokosų pienu, patiekiama su šviežia kalendra Fungee su kokosų pienu Ezme salotos su petražolėmis, šviežiais pomidorais ir paprika Ezme su petražolėmis Kaštonų kreminis pyragas lėkštėje Kaštonų kreminis pyragas Karamelizuotų svogūnų ir raudonojo vyno padažas indelyje, patiektas prie kepsnio Karamelizuotų svogūnų ir raudonojo vyno padažas Kepta vištiena su česnakais, auksinės rudos spalvos, papuošta šviežiais žalumynais Vištiena su česnakais Pasiflorų panna cotta stiklinėje Pasiflorų panna cotta „Nuoc Cham“ padažas patiektas Vietnamietiškas „Nuoc Cham“ padažas Patiekti vynuogių ledai su šviežiomis vynuogėmis Vynuogių ledai Japoniškas mėsainis su „Teriyaki“ padažu ir „Wasabi“ majonezu Japoniškas mėsainis Patiektas jalapenų ir grybų padažas su grietinėle Jalapenų ir grybų padažas su grietinėle Patiektas riešutų tortas Magnatas Riešutų tortas "Magnatas" Bistec Encebollado patiektas su svogūnais ir garnyru Bistec Encebollado Patiekti kreminiai braškių ledai Braškių ledai Vištienos mėsainis su trimis sūriais, grilinta vištiena ir papildomu sūriu Vištienos mėsainis su trimis sūriais Aštrūs Suya jautienos vėrinukai su daržovėmis Suya (Nigerietiški aštrūs vėrinukai) Patiekti migdoliniai sausainiai Migdoliniai sausainiai Aštrus česnakinis padažas patiektas Aštrus česnakinis padažas Jautienos rendangas patiektas Jautienos rendangas Plovas su vištiena ir razinomis Plovas Trikampiai veganiški tortilijų traškučiai dubenėlyje su šviežia salsa Veganiški tortilijų traškučiai su salsa Fungee su kokosų pienu, patiekiama su šviežia kalendra Fungee su kokosų pienu Ezme salotos su petražolėmis, šviežiais pomidorais ir paprika Ezme su petražolėmis Kaštonų kreminis pyragas lėkštėje Kaštonų kreminis pyragas Karamelizuotų svogūnų ir raudonojo vyno padažas indelyje, patiektas prie kepsnio Karamelizuotų svogūnų ir raudonojo vyno padažas Kepta vištiena su česnakais, auksinės rudos spalvos, papuošta šviežiais žalumynais Vištiena su česnakais Pasiflorų panna cotta stiklinėje Pasiflorų panna cotta „Nuoc Cham“ padažas patiektas Vietnamietiškas „Nuoc Cham“ padažas Patiekti vynuogių ledai su šviežiomis vynuogėmis Vynuogių ledai Japoniškas mėsainis su „Teriyaki“ padažu ir „Wasabi“ majonezu Japoniškas mėsainis Patiektas jalapenų ir grybų padažas su grietinėle Jalapenų ir grybų padažas su grietinėle Patiektas riešutų tortas Magnatas Riešutų tortas "Magnatas" Bistec Encebollado patiektas su svogūnais ir garnyru Bistec Encebollado Patiekti kreminiai braškių ledai Braškių ledai Vištienos mėsainis su trimis sūriais, grilinta vištiena ir papildomu sūriu Vištienos mėsainis su trimis sūriais Aštrūs Suya jautienos vėrinukai su daržovėmis Suya (Nigerietiški aštrūs vėrinukai)
Patiekti migdoliniai sausainiai
Sviestiniai sausainiai su migdolų drožlėmis, idealūs prie kavos

Migdoliniai sausainiai

Autorius: Flavelo
Šie migdoliniai sausainiai – arbatos sausainių karalienė: trapūs, sviestiniai ir kupini kepintų migdolų natų. Paslaptis slypi greitame sviesto ir miltų sutrynime, dėl ko iškepusi tešla tiesiog tirpsta burnoje, o ne būna kieta. Puikus priedas prie popietinės kavos, bet metalinėje dėžutėje išsilaiko savaites.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val.
🍽️ Kiekis 20 porcijos
🔥 Kalorijos 180 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis dubuo
  • Kepimo skarda
  • Kepimo popierius
  • Sietelis
  • Virtuvinės svarstyklės

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Riešutai (Migdolai)

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Dvi skardas išklokite kepimo popieriumi.

Patarimas: Karšta orkaitė iškart pradeda 'kepti' tešlą, tai padeda išlaikyti formą.
2 ✓

Į dubenį persijokite miltus, cukraus pudrą, kepimo miltelius ir druską. Įmaišykite maltus migdolus.

Patarimas: Sijojimas išpurena ingredientus, tešla bus lengvesnė, neliks cukraus ar miltų gumuliukų.
3 ✓

Sudėkite šaltus sviesto kubelius ir pirštų galiukais greitai trinkite su miltų mišiniu, kol gausite drėgnus trupinius.

Patarimas: Dirbkite greitai, kad nuo rankų šilumos sviestas visiškai neištirptų. Jei sviesto gabalėliai lieka miltuose, kepant jie palieka mažas ertmes, todėl sausainiai bus trapūs.
4 ✓

Įmuškite kiaušinį ir greitai suminkykite tešlą, tik tol, kol ji susijungs į rutulį. Įvyniokite į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 15 minučių.

Patarimas: Vėstant sviestas vėl sukietėja, miltai sugeria drėgmę, todėl tešlą bus lengviau formuoti ir ji neišplauks kepant.
5 ✓

Formuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus, suplokite juos delnu arba šakute ir išdėliokite skardoje. Įspauskite į viršų migdolų drožlių.

Patarimas: Palikite tarpų, nes kepdami jie šiek tiek padidės.
6 ✓

Kepkite 12–15 minučių, kol kraštai pradės ruduoti. Išimkite ir palikite atvėsti skardoje.

Patarimas: Išimti jie dar gali atrodyti minkšti, bet vėsdami sukietės ir taps trapūs.

Dažniausi klausimai

Kodėl sausainiai išplaukė orkaitėje?
Tikriausiai sviestas arba tešla buvo per šilta, kai pašovėte į orkaitę. Suformavus verta skardą dar 10 min. palaikyti šaldytuve.
Kaip išlaikyti traškumą?
Visiškai atvėsusius laikykite sandarioje metalinėje dėžutėje. Gavę drėgmės, jie suminkštės.

Ingredientai

  • 250 g Kvietiniai miltai
  • 100 g Malti migdolai
  • 150 g Sviestas (šaltas, kubeliais)
  • 80 g Cukraus pudra
  • 1 pak. Vanilinis cukrus
  • 1 vnt. Kiaušinis (kambario temperatūros)
  • 5 g Kepimo milteliai
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 50 g Migdolų drožlės (viršui)