Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Gaivinanti šalta vyšnių sriuba, papuošta plakta grietinėle, patiekiama baltame dubenyje.
Vėsinanti šalta vyšnių sriuba, praturtinta šviežiomis vyšniomis ir grietinėle.

Šalta vyšnių sriuba

Autorius: Flavelo
Vienas keisčiausių, bet genialiausių vengrų virtuvės išradimų yra šalta vaisių sriuba, kuri užsieniečiams dažnai nesuprantama (desertas ar sriuba?). Paslaptis yra rūgšties ir saldumo balansas, bei grietinės suteikiamas aksominis švelnumas. Vasarą ši sriuba vienu metu drėkina, vėsina ir sotina.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Mažas dubenėlis padažui
  • Samtis

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Sudėkite vyšnias į vandenį su cukrumi, druska, cinamonu ir gvazdikėliais. Užvirkite.

Patarimas: Žiupsnelis druskos išryškina saldų skonį (skonio stipriklis).
2 ✓

Virkite vyšnias apie 10 minučių, kol suminkštės, bet dar nesuirs.

Patarimas: Vaisių ląstelių sienelės susilpnėja nuo karščio, išleisdamos sultis ir skonį į vandenį.
3 ✓

Paruoškite tirštinimą: mažame dubenėlyje sumaišykite grietinę, grietinėlę ir miltus, kad nebūtų gumuliukų.

Patarimas: Miltuose esantis krakmolas sutirštins sriubą iki kreminės konsistencijos.
4 ✓

Temperatūrų suvienodinimas: įpilkite karšto sriubos skysčio į tirštinį, greitai išmaišykite, tada šį drungną mišinį supilkite atgal į sriubą. Pavirkite dar 2-3 minutes.

Patarimas: Taip išvengsite staigaus grietinės baltymų susitraukimo (dribsnių susidarymo) nuo karščio šoko.
5 ✓

Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite citrinų sultis. Visiškai atvėsinkite (geriausia – ledinė).

Patarimas: Citrinų sultis pilame pabaigoje, kad karštis nesuardytų šviežio aromato ir vitamino C.

Dažniausi klausimai

Grietinė susitraukė, sriuba tapo grūdėta.
Buvo praleistas temperatūrų suvienodinimas arba naudojote per liesą grietinę. Temperatūrų suvienodinimu palaipsniui pripratiname grietinę prie karščio.
Per skysta.
Vyšnių sriuba vėsdama šiek tiek sutirštėja. Jei vis tiek per skysta, galite papildomai sutirštinti trupučiu krakmolo.

Ingredientai

  • 500 g Vyšnios be kauliukų (šviežios arba konservuotos)
  • 1 l Vanduo
  • 100 g Cukrus
  • 1 vnt. Cinamono lazdelė
  • 5 vnt. Gvazdikėliai
  • 0.5 vnt. Citrinos sultys
  • 200 ml Grietinė
  • 1 v. š. Miltai (tirštinimui)
  • 1 pak. Vanilinis cukrus
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 50 ml Grietinėlė (nebūtina, kremiškumui)