Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Šokoladinis apelsinų likeris patiektas
Kvapnus naminis likeris ypatingoms progoms

Šokoladinis apelsinų likeris

Autorius: Flavelo
Likerio gamyba – tai kantrybės menas. Čia alkoholis (degtinė) veikia kaip tirpiklis: per kelias savaites ištraukia iš apelsinų žievelių eterinius aliejus (limoneną), kurie netirpsta vandenyje. Ši citrusinė esencija sumaišoma su tirštu, kakaviniu cukraus sirupu. Rezultatas – gėrimas, kuris yra ir gaivinantis, ir desertinis.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 7 dienos 40 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis stiklainis: Brandinimui.
  • Daržovių skustukas: Plonam lupimui.
  • Marlė arba kavos filtras: Košimui.

Gaminimo eiga

1 ✓

Apelsinus nuplaukite karštu vandeniu, nusausinkite. Žievelę nulupkite labai plonai, kad nepatektų baltosios dalies.

Patarimas: Baltoji dalis yra karti, o geltonojoje yra aromatiniai aliejai.
2 ✓

Sudėkite žieveles į degtinę, uždarykite ir laikykite tamsioje vietoje 1 savaitę. Kasdien papurtykite.

Patarimas: Alkoholis ištraukia (ekstrahuoja) skonines medžiagas. Laikykite tamsoje, nes šviesa gali suskaidyti skonius.
3 ✓

Po savaitės paruoškite sirupą: užvirinkite vandenį su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps.

Patarimas: Tai „paprastasis sirupas“, suteikiantis gėrimui kūną ir saldumą.
4 ✓

Į karštą sirupą suberkite kakavą ir tarkuotą šokoladą, išmaišykite iki vientisumo ir palikite visiškai atvėsti.

Patarimas: Karštis padeda kakavai pasiskirstyti, o šokoladui ištirpti.
5 ✓

Nukoškite degtinę (žieveles išmeskite) ir sumaišykite su šokoladiniu sirupu bei vanile.

Patarimas: Košimui naudokite tankų audinį, kad gėrimas būtų skaidrus (kiek įmanoma su kakava).
6 ✓

Išpilstykite į butelius ir brandinkite dar bent 1 savaitę skonių susijungimui.

Patarimas: Laikui bėgant skoniai „suapvalėja“, alkoholio aštrumas sumažėja.

Dažniausi klausimai

Likeris tapo kartus.
Tikriausiai nulupote ir baltąją žievelės dalį (albedo). Joje yra karčiųjų medžiagų, todėl naudoti reikia tik geltonąją dalį.
Šokoladas nusėdo ant dugno.
Tai natūralios nuosėdos, nes kakava visiškai neištirpsta, o sudaro suspensiją. Prieš vartojimą reikia suplakti.

Ingredientai

  • 2 vnt. Apelsinai (neapdorota žievele / ekologiški)
  • 500 ml Degtinė (neutralaus skonio)
  • 3 v. š. Olandiška kakava (geros kokybės)
  • 200 g Cukrus
  • 250 ml Vanduo
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 50 g Juodasis šokoladas (tarkuotas)