Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Tofu su sezamais ir daržovėmis, keptais sezamais ir šviežiomis daržovėmis patiektas.
Sveikas ir skanus veganiškas tofu patiekalas su daržovėmis.

Tofu su sezamais ir daržovėmis

Autorius: Flavelo
„Stir-fry“ (kepimo maišant) technikos esmė yra greitis ir aukšta temperatūra. Tofu ir daržovės kepamos staigiai, kad išliktų jų tekstūra: tofu išorėje traškus, viduje kreminis, o daržovės – „traškiai minkštos“. Sezamų sėklos ir sezamų aliejus suteikia būdingą riešutinį aromatą, kuris sujungia skonius į harmoningą visumą.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 420 kcal
🌍 Virtuvė Azijietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Wok arba didelė keptuvė: Kepimui maišant.
  • Tofu presas (arba sunkios knygos): Tofu nusausinimui.

Alergenai

⚠️ Soja
⚠️ Sezamų sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Tofu nuspauskite (paslėkite popieriniame rankšluostyje) 20 minučių, tada supjaustykite kubeliais.

Patarimas: Vandens pašalinimas padaro vietos marinatui ir padeda apskrusti.
2 ✓

Sumaišykite sojų padažą, sezamų aliejų, tarkuotą imbierą ir traiškytą česnaką. Sudėkite tofu ir marinuokite 10 minučių.

Patarimas: Tofu yra beskonis, marinatas suteikia jam charakterio.
3 ✓

Tuo tarpu supjaustykite daržoves vienodo dydžio gabalėliais. Iš krakmolo ir vandens sumaišykite tirštiklį.

Patarimas: Vienodas dydis yra tolygaus kepimo paslaptis.
4 ✓

Išimkite tofu iš marinato (marinatą atidėkite!) ir karštame aliejuje wok keptuvėje apkepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Išimkite.

Patarimas: Naudokite aukštą temperatūrą, kad susidarytų pluta.
5 ✓

Įmeskite į wok keptuvę brokolius ir morkas. Kepinkite 2 minutes, tada įpilkite šiek tiek vandens ir uždenkite 2 minutėms (garinimas). Nuimkite dangtį, sudėkite papriką.

Patarimas: Kietoms daržovėms reikia šiek tiek garų, kad suminkštėtų, bet nesudegtų.
6 ✓

Supilkite ant daržovių atidėtą marinatą ir krakmolo vandenį. Užvirinkite, kol sutirštės (apie 1 min.).

Patarimas: Krakmolas nuo karščio želatinizuojasi (tirštėja), tai sutirština padažą.
7 ✓

Sudėkite atgal tofu, išmaišykite, kad padažas padengtų. Apibarstykite sezamų sėklomis.

Patarimas: Patiekite su ryžiais.

Dažniausi klausimai

Kodėl tofu neapskrudo?
Buvo per šlapias arba į keptuvę įdėjote per daug vienu metu. Pergrūstoje keptuvėje susidaro garai, kurie troškina, o ne skrudina.

Ingredientai

  • 400 g Kietasis tofu („Firm“ arba „Extra Firm“)
  • 300 g Brokoliai (išskirstyti žiedynais)
  • 2 vnt. Morkos
  • 1 vnt. Raudona paprika
  • 3 v. š. Sojų padažas
  • 1 v. š. Sezamų aliejus (skrudintų)
  • 2 v. š. Sezamų sėklos
  • 1 a. š. Šviežias imbieras (tarkuotas)
  • 2 skilt. Česnakas
  • 1 v. š. Kukurūzų krakmolas
  • 100 ml Vanduo (arba daržovių sultinys)
  • 1 žiups. Pipirai
  • 2 v. š. Aliejus (saulėgrąžų arba žemės riešutų, kepimui)
  • 300 g Jazminų ryžiai (virti)