Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Žiedinių kopūstų karis su žaliosiomis citrinomis
Maistingas žiedinių kopūstų karis su laimu ir kokosų pienu

Žiedinių kopūstų karis su žaliosiomis citrinomis

Autorius: Flavelo
Žiedinis kopūstas yra karių pasaulio chameleonas: savo neutraliu skoniu ir porėta struktūra jis puikiai sugeria aštrų padažą. Šiame recepte subalansuojame kokosų pieno saldumą, kario žemiškumą ir žaliosios citrinos rūgštelę. Gaminama vienoje keptuvėje, tačiau suteikia kompleksinį skonio potyrį.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 310 kcal
🌍 Virtuvė Indijos fjužn (Fusion)

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelė keptuvė arba puodas
  • Tarka (imbierui)
  • Peilis

Alergenai

⚠️ Nėra žinomų alergenų

Gaminimo eiga

1 ✓

Žiedinį kopūstą išskirstykite vidutinio dydžio žiedynais. Svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką ir imbierą sutarkuokite.

Patarimas: Imbiero tarkavimas užtikrina, kad nepasitaikytų aštrių gabalų, o sultys patektų į patiekalą.
2 ✓

Aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada sudėkite česnaką, imbierą, kario miltelius ir kurkumą. Kepinkite 1 minutę.

Patarimas: Tai prieskonių „pažadinimas“: karštame aliejuje išsiskiria riebaluose tirpūs skoniai.
3 ✓

Supilkite pomidorus, pasūdykite ir pavirkite kelias minutes, kol šiek tiek sutirštės.

Patarimas: Pomidorų rūgštelė sudaro patiekalo pagrindą.
4 ✓

Sudėkite žiedinius kopūstus ir supilkite kokosų pieną. Uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių, kol kopūstai suminkštės, bet nesukris.

Patarimas: Nepervirkite iki košės, jie turi likti kramtomi (al dente).
5 ✓

Pabaigoje įspauskite žaliosios citrinos sultis ir apibarstykite šviežia kalendra.

Patarimas: Laimo rūgštis „prikelia“ ilgai virusius skonius.

Dažniausi klausimai

Kodėl žiedinis kopūstas liko kietas?
Rūgšti aplinka (pomidorai, laimas) lėtina daržovių minkštėjimą (pektinas taip lengvai nesuyra). Todėl reikia virti pakankamai ilgai.

Ingredientai

  • 1 galva žiedinio kopūsto (apie 500g)
  • 400 ml kokosų pieno
  • 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
  • 1 vnt. raudonasis svogūnas
  • 3 skilt. česnako
  • 10 g šviežio imbiero
  • 2 a. š. kario miltelių
  • 1 a. š. kurkumos (ciberžolės)
  • 20 ml alyvuogių aliejaus
  • 1 vnt. žalioji citrina (laimas)
  • 10 g šviežios kalendros
  • 1 a. š. druskos
  • 1 žiupsnelis pipirų