Cukinija – Universali, mažai kaloringą daržovė, kurią verta valgyti ištisus metus

Aprašymas

Cukinija (Cucurbita pepo var. cylindrica) yra itin universaliai panaudojama vasaros daržovė, kurią galima įtraukti į beveik bet kurią dietinę mitybą. Dėl mažo kaloringumo ir didelio vandens kiekio ji yra lieknėjančiųjų favoritė, tačiau dėl skaidulų ir vitaminų gausos ji gali būti neatsiejama sveikos mitybos dalis.

Cukinija yra puikus vitamino C, vitamino B6, kalio, magnio ir skaidulų šaltinis. Jos žievelė taip pat valgoma, todėl joje esantys fitonutrientai ir antioksidantai gali būti pilnai pasisavinami. Geriausia, jei ji vartojama šviežia, jauna, nes tuomet joje daugiausia maistinių medžiagų.

Cukinijos nauda sveikatai

• Mažas kaloringumas: Idealiai tinka svorio metimo mitybai.
• Gausu skaidulų: Padeda virškinimui, palaiko žarnyno veiklą.
• Kalio kiekis: Prisideda prie širdies ir kraujagyslių sveikatos.
• Vitaminas C: Stiprina imuninę sistemą, veikia kaip antioksidantas.
• Didelis vandens kiekis: Drėkina, gaivina, padeda detoksikacijai.

Cukiniją vartoti rekomenduojama tiems, kurie linkę į diabetą, nes ji pasižymi žemu glikemijos indeksu. Gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje bei mažinti kraujospūdį.

Vartojimas kulinarijoje

Cukinija itin universali: kepam, grilinama, verdama, tarkuojama, įdaroma ar net gali būti sriubų, apkepų, kotletų ir pyragų dalis. Žalia taip pat valgoma salotose arba dedama į glotnučius. Spiralizuota cukinija naudojama kaip makaronų pakaitalas, žinoma kaip „zoodles“.

Laikymo ir pirkimo patarimai

• Rinkitės šviežią cukiniją, kuri yra tvirta, lygios odelės, sunki pagal savo dydį.
• Šaldytuve išsilaiko 5–7 dienas.
• Nelupkite, nes žievelėje yra daugiausia fitonutrientų ir antioksidantų.

Cukinija yra mėgstamas vengrų ir tarptautinės virtuvės ingredientas, lengvai prieinamas ištisus metus, ypač vasaros mėnesiais. Jei ieškote lengvos, greitai paruošiamos ir sveikos daržovės, cukinija yra idealus pasirinkimas.