Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos
Kebabai su grilyje keptomis daržovėmis
Aromatingi Artimųjų Rytų kebabai su paprika ir cukinija

Kebabai su grilyje keptomis daržovėmis

Autorius: Flavelo
Kebabas – tai senovinis kepimo ant ugnies šedevras, iš Artimųjų Rytų užkariavęs pasaulį. Paslaptis slypi prieskoniuose ir mėsos tekstūroje: kumino žemės skonis ir česnako stiprumas persmelkia mėsą, kuri, suverta ant iešmo, kepama virš žarijų. Tai ne kotletas – čia mėsą reikia suspausti ant iešmo, kad virš ugnies ji išliktų vientisa ir iškeptų sultinga.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 520 kcal
🌍 Virtuvė Artimųjų Rytų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mediniai arba metaliniai iešmeliai (medinius išmirkykite!)
  • Grilis arba rifliuota keptuvė
  • Maišymo dubuo
  • Peilis, pjaustymo lentelė

Gaminimo eiga

1 ✓

Jei naudojate medinius iešmelius, pamerkite juos į vandenį bent 30 minučių, kad kepant nesudegtų.

Patarimas: Drėgnas medis mėsos viduje išskiria garus ir neužsidega nuo atviros ugnies.
2 ✓

Svogūną ir petražoles supjaustykite labai smulkiai, česnaką sutrinkite. Sumaišykite su mėsa ir prieskoniais. Minkykite masę energingai bent 5-6 minutes, kol taps lipni.

Patarimas: Ilgai minkant išsiskiria mėsos baltymai (miozinas) ir sudaro tinklą, kuris laiko kebabą ant iešmo.
3 ✓

Drėgnomis rankomis suformuokite cilindrus iš mėsos, apspausdami iešmą. Dėkite į šaldytuvą 20 minučių pailsėti.

Patarimas: Šalta mėsa geriau laikosi ant iešmo.
4 ✓

Daržoves (papriką, cukiniją, baklažaną) supjaustykite didesniais gabalais. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir druska.

Patarimas: Daržovių nepjaustykite per smulkiai, kitaip jos iškris per groteles arba greitai sudegs.
5 ✓

Kepkite mėsą ir daržoves ant karšto grilio arba keptuvėje. Kebabus vartykite kas 2-3 minutes, iš viso apie 10-12 minučių, kol visur paruduos.

Patarimas: Verskite tada, kai jau atšoksta nuo grotelių. Jei darysite per jėgą, suplyš.
6 ✓

Patiekite šviežius, apšlakstytus citrina, su grilyje keptomis daržovėmis.

Dažniausi klausimai

Kodėl mėsa krenta nuo iešmo?
Jei nepakankamai ilgai minkėte mėsą, neišsiskyrė baltymai, kurie veikia kaip klijai. Arba įdėjote per daug vandens / svogūnų sulčių.
Su kuo patiekti?
Skaniausia su pita, jogurtiniu padažu (tzatziki) arba kuskusu.

Ingredientai

  • 500 g Malta jautiena (riebesnė)
  • 3 skiltelės Česnakas
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 1 ryšulėlis Šviežios petražolės
  • 2 vnt. Paprikos (įvairių spalvų)
  • 1 vnt. Cukinija
  • 1 vnt. Baklažanas
  • 3 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Malti kuminai
  • 1 a. š. Paprikos milteliai
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Pipirai