Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso
Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis
Skanus keptas tofu su daržovėmis ir sojos padažu

Keptas tofu su daržovėmis

Autorius: Flavelo
Tobulo kepto tofu paslaptis – kova su vandeniu. Tofu iš esmės yra vandeninga kempinė; norint gauti traškią plutelę ir leisti jam sugerti skonius, pirmiausia turime pašalinti drėgmę. Šis patiekalas remiasi „Wok“ virtuvės principais: aukšta temperatūra, greitas kepimas, kad daržovės išliktų traškios (al dente), o tofu taptų apskrudęs išorėje ir kreminis viduje.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Azijos

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė arba „Wok“ keptuvė
  • Popieriniai rankšluosčiai nusausinimui

Alergenai

⚠️ Soja
⚠️ Sezamo sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Tofu suvyniokite į popierinį rankšluostį ir išspauskite vandenį (galite paslėgti 10 minučių). Tada supjaustykite 2 cm kubeliais. Daržoves supjaustykite vieno kąsnio dydžio gabalėliais.

Patarimas: Vandeningas tofu nekepa, o tik garinasi. Spaudimas atlaisvina vietos padažui, kurį tofu vėliau sugers.
2 ✓

Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite tofu vienu sluoksniu. Nejudinkite 2–3 minutes! Kai apačia apskrus, apverskite. Apkepkite iš visų pusių iki auksinės spalvos, tada išimkite.

Patarimas: Maillard'o reakcija (skrudimas) suteikia skonį. Tam reikia kantrybės ir aukštos temperatūros.
3 ✓

Toje pačioje keptuvėje su likusiu aliejumi kepinkite svogūną ir morkas 3 minutes (jos kietesnės).

Patarimas: Kietoms daržovėms reikia daugiau laiko, todėl jas dedame pirmas.
4 ✓

Sudėkite papriką, cukiniją ir smulkintą česnaką. Kepkite nuolat maišydami („stir-fry“) dar 3–4 minutes.

Patarimas: Česnaką dėkite tik dabar, nes jis greitai sudega ir tampa kartus.
5 ✓

Grąžinkite tofu į keptuvę, apšlakstykite sojos padažu ir pabarstykite pipirais. Išmaišykite, kol padažas viską padengs. Patiekite apibarstę sezamo sėklomis.

Patarimas: Į karštą keptuvę pilamas sojos padažas karamelizuojasi ir įgauna „dūmo“ skonį.

Dažniausi klausimai

Kodėl tofu prilipo?
Aliejus buvo nepakankamai įkaitęs arba per anksti bandėte apversti. Leiskite susidaryti plutelei, ji pati atšoks nuo keptuvės.
Kokį tofu pirkti?
Kepimui tinka tik „kietas“ (firm) arba „ypač kietas“ tofu. Šilkinis (silken) tofu ištižtų.

Ingredientai

  • 400 g Kietasis tofu
  • 1 vnt. Žalioji paprika
  • 2 vnt. Morkos
  • 1 vnt. Cukinija
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 3 v. š. Sojos padažas
  • 2 v. š. Aliejus
  • 1 a. š. Skrudintos sezamo sėklos
  • 0.5 a. š. Malti pipirai