Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Aštrus lęšių ir Savojaus kopūstų apkepas lėkštėje
Veganiška balandėlių variacija: sultingas apkepas su lęšiais ir Savojaus kopūstais

Aštrus lęšių ir Savojaus kopūstų apkepas

Autorius: Flavelo
Dekonstruota, veganiška balandėlių interpretacija. Nereikia vargti sukant ritinėlius: sluoksniavimas suteikia tą patį skonio potyrį su daug mažiau darbo. Lęšiai ir ryžiai sudaro visaverčius baltymus, rūkyta paprika primena dešros skonį, o kokosų pienas suteikia stebėtiną, kreminį posūkį, sušvelnindamas kopūstų charakterį.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 1 val.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodai: Lęšiams ir ryžiams virti.
  • Keptuvė: Ragu (troškiniui) gaminti.
  • Kepimo skarda: Kepimui.

Alergenai

⚠️ Soja

Gaminimo eiga

1 ✓

Atskirai išvirkite lęšius ir ryžius lengvai pasūdytame vandenyje. Nukoškite.

Patarimas: Lęšių nepervirkite, jie turi likti kramtomi, nes dar keps orkaitėje.
2 ✓

Nuskabykite kopūsto lapus, išpjaukite storas gyslas ir nuplikykite (blanširuokite) 2 minutes, kad taptų lankstūs.

Patarimas: Jei neblanširuosite, apkepę jie liks kieti ir sunkiai kramtomi, nes ten nebus pakankamai vandens troškinimuisi.
3 ✓

Paruoškite 'mėsišką' pagrindą: aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką. Įmaišykite pomidorų pastą, rūkytą papriką, sojų padažą, tada įmaišykite virtus lęšius.

Patarimas: Rūkyta paprika ir sojų padažas ('umami bomba') suteikia tą gilų skonį, kuris pakeičia mėsą.
4 ✓

Ištepkite skardą aliejumi. Sluoksniuokite: kopūsto lapai, ryžiai, lęšių troškinys. Kartokite, kol baigsis produktai. Viršuje turi būti kopūstai.

Patarimas: Sluoksnius šiek tiek paspauskite, kad būtų tvirtesni ir gražiai pjaustytųsi.
5 ✓

Apšlakstykite kokosų pienu (prieš tai pieną šiek tiek pasūdykite) ir kepkite 180°C temperatūroje 30 minučių.

Patarimas: Kokosų pienas įsigeria tarp sluoksnių ir suteikia ryžiams kremiškumo.

Dažniausi klausimai

Ar nesijaus kokosų skonio?
Prieskoniai ir pomidorai užgožia kokosų skonį, lieka tik kremiškumas ir riebumas. Tačiau vietoje jo galite naudoti ir avižų grietinėlę.

Ingredientai

  • 200 g Lęšiai (rudi arba žali)
  • 1 vidutinė galva Savojaus kopūstas
  • 1 galvutė Svogūnas
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 3 v. š. Pomidorų pasta
  • 1 a. š. Rūkyta paprika
  • 2 v. š. Sojų padažas
  • 200 ml Tirštas kokosų pienas (konservuotas)
  • 150 g Ryžiai
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Pipirai
  • 1 ryšulėlis Petražolės