Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Šviežiai kepta baltoji pica su gražgarstėmis
Naminė itališka baltoji pica su gražgarstėmis

Baltoji pica su gražgarstėmis (Pizza Bianca con Rucola)

Autorius: Flavelo
Modernių itališkų picerijų žvaigždė. Ši pica paremta „šalto-karšto“ ir „kreminio-traškaus“ kontrastais. Karštą sūrio pagrindą po kepimo padengiame šviežiomis gražgarstėmis (rukola). Gražgarsčių pipirinis, lengvai kartokas skonis (garstyčių aliejaus glikozidai) puikiai atsveria sūrių riebumą, atgaivindamas bendrą įspūdį.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 1700 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Salotų džiovyklė (gražgarstėms)
  • Picos pjaustyklė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite tešlą ir kildinkite 60 minučių. Tuo tarpu nuvarvinkite rikotą.

Patarimas: Gera pagrindinė tešla yra labai svarbi, nes priedai paprasti.
2 ✓

Sumaišykite rikotą su smulkintu česnaku, pipirais ir trupučiu aliejaus.

Patarimas: Ruošiame pagardintą pagrindą, kad „balta“ pica nebūtų beskonė.
3 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą.

Patarimas: Pasibarstykite rankas miltais, kad nepriliptų.
4 ✓

Aptepkite rikotos kremu, apibarstykite mocarela ir parmezanu.

Patarimas: Sūrių lydymasis suteikia sultingumo.
5 ✓

Kepkite 12–15 minučių iki auksinės spalvos.

Patarimas: Tešlos kraštai turi būti traškūs.
6 ✓

Išimkite ir nedelsiant uždėkite nuplautas, sausas gražgarstes. Apšlakstykite šlakeliu alyvuogių aliejaus.

Patarimas: Gražgarsčių kartumas yra esminis, nepraleiskite jo!

Dažniausi klausimai

Gražgarstės ant picos suvito.
Tai natūralu, jei dedate ant labai karštos picos. Jei mėgstate traškias, palaukite 1 minutę prieš patiekdami arba uždėkite tiesiog valgant.

Ingredientai

  • 500 g Miltai picai
  • 7 g Sausos mielės
  • 300 ml Drungnas vanduo
  • 10 g Druska
  • 30 ml Alyvuogių aliejus
  • 150 g Mocarela
  • 50 g Parmezanas
  • 100 g Rikota
  • 40 g Šviežios gražgarstės (rukola)
  • 2 skilt. Česnakas
  • 2 g Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 5 g Džiovintas raudonėlis