Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
BBQ mėsainiai patiekti
Sultingi, dūminiai BBQ mėsainiai, kepti ant grotelių ir patiekti su bandelėmis

BBQ mėsainiai

Autorius: Flavelo
Gero mėsainio paslaptis yra mėsos kokybė ir riebalų kiekis. 80% mėsos ir 20% riebalų santykis yra auksinė taisyklė: riebalai perneša skonį ir užtikrina sultingumą. Šiame recepte BBQ skonį suteikia ne tik padažas, bet ir į mėsą įmaišyti dūminiai prieskoniai, todėl kiekvienas kąsnis suteikia kompleksinę patirtį. Tai ne greito maisto kategorija, o tikras gurmaniškas patiekalas.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 750 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Grilis arba rifliuota keptuvė
  • Mentelė
  • Dubuo maišymui

Alergenai

⚠️ Glitimas (bandelė, Vusterio padažas)
⚠️ Pienas (sūris)
⚠️ Soja (Vusterio padažas)
⚠️ Žuvis (Vusterio padažas)
⚠️ Garstyčios (BBQ padažas)

Gaminimo eiga

1 ✓

Lengvai sumaišykite mėsą su prieskoniais, Vusterio padažu ir 2 šaukštais BBQ padažo.

Patarimas: Dirbkite tik pirštų galiukais. Jei suminkysite kaip kotletą, jis bus tankus ir kietas.
2 ✓

Suformuokite 6 paplotėlius, viduryje įspauskite duobutę. Iki kepimo laikykite šaldytuve.

Patarimas: Šalti riebalai laiko paplotėlį, šilti riebalai išteka.
3 ✓

Supjaustykite daržoves, perpjaukite bandeles pusiau.

Patarimas: Mise en place (pasiruošimas) yra svarbus, nes kepant jau nebebus laiko pjaustyti.
4 ✓

Įkaitintame, aliejumi pateptame grilyje kepkite mėsą po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.

Patarimas: Apverskite tik vieną kartą! Jei daug vartysite, mėsa išdžius.
5 ✓

Kai bus beveik iškepę, aptepkite viršų BBQ padažu ir uždėkite sūrį, kad išsilydytų.

Patarimas: Po dangčiu sūris puikiai išsilydo per 30 sekundžių.
6 ✓

Paskrudinkite nupjautą bandelės pusę.

Patarimas: Paskrudęs paviršius ne tik skanus, bet ir sukuria barjerą, kad padažas iškart neišmirkytų bandelės.
7 ✓

Surinkite mėsainį: bandelės apačia, salota (ji saugo bandelę), pomidoras, mėsa, svogūnas, papildomas padažas, viršus.

Patarimas: Stabilaus statinio paslaptis yra tinkama tvarka ir proporcijos.

Dažniausi klausimai

Kodėl mėsa kepant išsipučia?
Nuo karščio mėsa susitraukia. Jei žalio paplotėlio viduryje pirštu įspausite nedidelę duobutę, kepant jis iškils lygiai.
Paplotėlis subyra, ar reikia kiaušinio?
Gerai jautienai kiaušinio NEREIKIA! Paslaptis – šalta mėsa ir greitas formavimas. Jei perminkysite, ji taps guminė. Tik lengvai sumaišykite!

Ingredientai

  • 1000 g Malta jautiena (20% riebumo)
  • 2 a. š. Druska
  • 1 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 1 a. š. Česnako milteliai
  • 1 a. š. Rūkyta paprika
  • 1 v. š. Rudasis cukrus
  • 2 v. š. Vusterio padažas
  • 250 ml BBQ padažas (iš jų 2 v. š. į mėsą)
  • 6 vnt. Mėsainių bandelės
  • 6 vnt. Čederio sūrio riekelės
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 6 vnt. Salotų lapai
  • 2 vnt. Pomidorai
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus (aptepimui)