Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Bolo do Caco - Madeiros česnakinė duona
Madeiros salos pasididžiavimas lėkštėje, skanus ir kvapnus.

Bolo do Caco

Autorius: Flavelo
„Bolo do Caco“ – tai kultinė Madeiros salos paplotėlių duona. Pavadinimas kilęs nuo „caco“ – bazalto akmens plokštės, ant kurios ji buvo kepama iš pradžių. Ypatybė ta, kad į tešlą įminkomos saldžiosios bulvės, dėl kurių duonos vidus išlieka neįtikėtinai minkštas ir purus kelias dienas, o pluta keptuvėje iškepa traškiai. Privalomas priedas – sviestas su česnakais ir petražolėmis (Manteiga de Alho).
🕒 Paruošimas 1 val. 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 450 kcal
🌍 Virtuvė Portugalų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Bulvių grūstuvė
  • Ketaus keptuvė arba keptuvė storu dugnu

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Virtas saldžiąsias bulves dar šiltas sutrinkite grūstuve, kad gautumėte visiškai lygią tyrę. Palikite atvėsti iki drungnumo.

Patarimas: Svarbu lygumas, gabaliukai sugadins tešlos struktūrą.
2 ✓

Mieles ištirpinkite drungname vandenyje. Miltus sumaišykite su druska, sudėkite bulvių tyrę, aliejų ir mielių vandenį.

Patarimas: Bulvių krakmolas padeda išlaikyti drėgmę tešloje.
3 ✓

Minkykite tešlą 10 minučių. Turite gauti minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Uždenkite ir kildinkite 1 valandą (kol padvigubės).

Patarimas: Minkydami nepadauginkite miltų, ji turi likti minkšta!
4 ✓

Padalinkite į 4 dalis, suformuokite plokščius diskus (paplotėlius). Palikite juos pailsėti dar 15 minučių.

Patarimas: Antrasis poilsis atpalaiduoja glitimą, todėl kepant ji nesusitrauks.
5 ✓

Įkaitinkite storą keptuvę (be riebalų!). Kepkite duoną ant vidutinės ugnies po 6–8 minutes iš kiekvienos pusės. Jei reikia, šiek tiek apkepkite ir šonus.

Patarimas: Tai „kepimo ant akmens“ imitacija. Reikia žemesnės temperatūros nei blynams, kad iškeptų ir vidus.
6 ✓

Sumaišykite minkštą sviestą su česnakais ir petražolėmis. Karštą duoną perpjaukite pusiau ir aptepkite prieskoniniu sviestu.

Patarimas: Sviestas įsigers į tešlos poras.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešla limpa?
Saldžiųjų bulvių drėgmės kiekis skiriasi. Jei labai limpa, įdėkite šiek tiek miltų, bet nedaug – esmė yra minkštumas!

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai
  • 200 g Saldžiosios bulvės (batatai) (virtos, nuluptos)
  • 20 g Šviežios mielės
  • 200 ml Drungnas vanduo
  • 10 g Druska
  • 20 ml Alyvuogių aliejus
  • 3 skiltelė Česnakai (trinti)
  • 50 g Minkštas sviestas
  • 10 g Šviežios petražolės (smulkintos)