Patiektas „Rigó Jancsi“ tortas „Rigó Jancsi“ tortas Samosos su lazdyno riešutų kremu šviežiai iškeptos Samosos su lazdyno riešutų kremu Tirštas rudas svogūnų padažas Karamelizuotų svogūnų ir česnakų padažas Bulvių apkepas su malta mėsa, patiektas Bulvių apkepas su malta mėsa Lečo su šonine ir kiauliena Lečo su šonine ir kiauliena Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais, grietine ir sūriu Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais Patiektas veganiškas špinatų apkepas Veganiškas špinatų apkepas Paleo dietos fokajia patiekta Paleo dietos fokajia Kepta antis su vaisių padažu Kepta antis su vaisių padažu Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Cinamominis slyvų tortas, patiektas su cukraus pudra ir cinamonu Cinamominis slyvų tortas Žaliosios arbatos ir citrinų ledai patiekti Žaliosios arbatos ir citrinų ledai Pita su grybais, keptais grybais ir jogurto padažu Pita su grybais Kario, apelsinų ir imbierų padažas patiektas Kario, apelsinų ir imbierų padažas Tradiciniai Sekelio kopūstai su sultinga kiauliena ir raugintais kopūstais, patiekiami su grietine. Sekelio kopūstai Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas patiektas padažinėje Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas Tippaleipä suomiška spurga apibarstyta cukraus pudra Tippaleipä (Suomiškos spurgos) Šviežiai iškeptos bananinės bandelės Bananinės bandelės Latte kava su apelsinais ir vanile, papuošta plakta grietinėle ir apelsino griežinėliu Latte kava su apelsinais ir vanile Kokosiniai vafliai su šviežiomis kokosų drožlėmis ir medumi Kokosiniai vafliai Patiektas „Rigó Jancsi“ tortas „Rigó Jancsi“ tortas Samosos su lazdyno riešutų kremu šviežiai iškeptos Samosos su lazdyno riešutų kremu Tirštas rudas svogūnų padažas Karamelizuotų svogūnų ir česnakų padažas Bulvių apkepas su malta mėsa, patiektas Bulvių apkepas su malta mėsa Lečo su šonine ir kiauliena Lečo su šonine ir kiauliena Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais, grietine ir sūriu Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais Patiektas veganiškas špinatų apkepas Veganiškas špinatų apkepas Paleo dietos fokajia patiekta Paleo dietos fokajia Kepta antis su vaisių padažu Kepta antis su vaisių padažu Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Cinamominis slyvų tortas, patiektas su cukraus pudra ir cinamonu Cinamominis slyvų tortas Žaliosios arbatos ir citrinų ledai patiekti Žaliosios arbatos ir citrinų ledai Pita su grybais, keptais grybais ir jogurto padažu Pita su grybais Kario, apelsinų ir imbierų padažas patiektas Kario, apelsinų ir imbierų padažas Tradiciniai Sekelio kopūstai su sultinga kiauliena ir raugintais kopūstais, patiekiami su grietine. Sekelio kopūstai Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas patiektas padažinėje Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas Tippaleipä suomiška spurga apibarstyta cukraus pudra Tippaleipä (Suomiškos spurgos) Šviežiai iškeptos bananinės bandelės Bananinės bandelės Latte kava su apelsinais ir vanile, papuošta plakta grietinėle ir apelsino griežinėliu Latte kava su apelsinais ir vanile Kokosiniai vafliai su šviežiomis kokosų drožlėmis ir medumi Kokosiniai vafliai
Bulvių apkepas su malta mėsa, patiektas
Sultingas, kreminis bulvių apkepas su malta mėsa

Bulvių apkepas su malta mėsa

Autorius: Flavelo
Nors klasikinis apkepas gaminamas su dešra, ši versija su malta mėsa yra musakos ir vengriško apkepo meilės vaikas. Lengvesnis, sultingesnis, o mėsos ragu suteikia galimybę pažaisti su prieskoniais. Tarp sluoksnių sustingsta grietinės ir kiaušinių užpilas, kuris „suklijuoja“ patiekalą į vientisą visumą, o viršuje sūris sudaro traškų šarvą.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 45 min.
⌛ Iš viso 1 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 820 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas (bulvėms virti)
  • Keptuvė (mėsai kepinti)
  • Karščiui atsparus indas (stiklinis arba skarda)
  • Bulvių trintuvė arba šakutė
  • Tarka

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Bulves gerai nuplaukite ir su lupena išvirkite sūdytame vandenyje, kol suminkštės. Išvirusios, jei lengvai įsmeigiate šakutę. Nupilkite vandenį ir leiskite atvėsti.

Patarimas: Verdant su lupena išsaugomas krakmolas, todėl bulvės būna skanesnės.
2 ✓

Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną. Pakepinkite aliejuje, tada sudėkite maltą mėsą. Kepinkite, kol pabals, šakute sutrindami didesnius gumuliukus.

Patarimas: Svarbu mėsą apkepinti (Maillard'o reakcija), kad apkepas neturėtų virtos mėsos skonio.
3 ✓

Mėsą pagardinkite druska, pipirais, spaustu česnaku ir raudonąja paprika. Kepkite iki galo (apie 10 min.).

Patarimas: Prieskonius tirpinant riebaluose gaunamas intensyvesnis skonis.
4 ✓

Atvėsusias bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Grietinę sumaišykite su žaliais kiaušiniais, druska ir pipirais.

Patarimas: Kiaušinis nuo kepimo karščio sukietėja (koaguliacija), tai sutvirtina grietinės padažą, kad jis neišbėgtų.
5 ✓

Ištepkite karščiui atsparų indą aliejumi. Sluoksniuokite: apačioje bulvės, ant jų mėsos ragu, apšlakstykite grietinės padažu. Tęskite, kol baigsis ingredientai, viršuje turi būti bulvės ir likęs padažas.

Patarimas: Apatinis bulvių sluoksnis sugeria iš mėsos išsiskiriančius riebalus, todėl patiekalo apačia nebus permirkusi.
6 ✓

Viršų apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30–40 minučių, kol sūris taps auksinis ir traškus.

Patarimas: Jei sūris per greitai ruduoja, uždenkite aliuminio folija, kad nesudegtų.

Dažniausi klausimai

Ar bulves išvirti visiškai?
Taip, bet su lupena! Taip jose išlieka daugiau skonio ir pjaustant jos nesubyra. Jei pervirsite, sluoksniuojant gausis košė.
Kokią mėsą naudoti?
Geriausiai tinka kiaulienos mentė arba kumpis, bet galite gaminti ir iš kalakutienos, jei norite liesiau.

Ingredientai

  • 1 kg Bulvės
  • 500 g Malta kiauliena
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 200 ml Grietinė
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 150 g Sūris (fermentinis)
  • 2 a. š. Druska
  • 1 a. š. Pipirai
  • 1 v. š. Raudonoji paprika
  • 2 v. š. Saulėgrąžų aliejus