Patiektas „Rigó Jancsi“ tortas „Rigó Jancsi“ tortas Samosos su lazdyno riešutų kremu šviežiai iškeptos Samosos su lazdyno riešutų kremu Tirštas rudas svogūnų padažas Karamelizuotų svogūnų ir česnakų padažas Bulvių apkepas su malta mėsa, patiektas Bulvių apkepas su malta mėsa Lečo su šonine ir kiauliena Lečo su šonine ir kiauliena Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais, grietine ir sūriu Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais Patiektas veganiškas špinatų apkepas Veganiškas špinatų apkepas Paleo dietos fokajia patiekta Paleo dietos fokajia Kepta antis su vaisių padažu Kepta antis su vaisių padažu Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Cinamominis slyvų tortas, patiektas su cukraus pudra ir cinamonu Cinamominis slyvų tortas Žaliosios arbatos ir citrinų ledai patiekti Žaliosios arbatos ir citrinų ledai Pita su grybais, keptais grybais ir jogurto padažu Pita su grybais Kario, apelsinų ir imbierų padažas patiektas Kario, apelsinų ir imbierų padažas Tradiciniai Sekelio kopūstai su sultinga kiauliena ir raugintais kopūstais, patiekiami su grietine. Sekelio kopūstai Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas patiektas padažinėje Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas Tippaleipä suomiška spurga apibarstyta cukraus pudra Tippaleipä (Suomiškos spurgos) Šviežiai iškeptos bananinės bandelės Bananinės bandelės Latte kava su apelsinais ir vanile, papuošta plakta grietinėle ir apelsino griežinėliu Latte kava su apelsinais ir vanile Kokosiniai vafliai su šviežiomis kokosų drožlėmis ir medumi Kokosiniai vafliai Patiektas „Rigó Jancsi“ tortas „Rigó Jancsi“ tortas Samosos su lazdyno riešutų kremu šviežiai iškeptos Samosos su lazdyno riešutų kremu Tirštas rudas svogūnų padažas Karamelizuotų svogūnų ir česnakų padažas Bulvių apkepas su malta mėsa, patiektas Bulvių apkepas su malta mėsa Lečo su šonine ir kiauliena Lečo su šonine ir kiauliena Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais, grietine ir sūriu Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais Patiektas veganiškas špinatų apkepas Veganiškas špinatų apkepas Paleo dietos fokajia patiekta Paleo dietos fokajia Kepta antis su vaisių padažu Kepta antis su vaisių padažu Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Cinamominis slyvų tortas, patiektas su cukraus pudra ir cinamonu Cinamominis slyvų tortas Žaliosios arbatos ir citrinų ledai patiekti Žaliosios arbatos ir citrinų ledai Pita su grybais, keptais grybais ir jogurto padažu Pita su grybais Kario, apelsinų ir imbierų padažas patiektas Kario, apelsinų ir imbierų padažas Tradiciniai Sekelio kopūstai su sultinga kiauliena ir raugintais kopūstais, patiekiami su grietine. Sekelio kopūstai Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas patiektas padažinėje Žaliųjų pipirų ir baltojo vyno padažas Tippaleipä suomiška spurga apibarstyta cukraus pudra Tippaleipä (Suomiškos spurgos) Šviežiai iškeptos bananinės bandelės Bananinės bandelės Latte kava su apelsinais ir vanile, papuošta plakta grietinėle ir apelsino griežinėliu Latte kava su apelsinais ir vanile Kokosiniai vafliai su šviežiomis kokosų drožlėmis ir medumi Kokosiniai vafliai
Lečo su šonine ir kiauliena
Turtingas kiaulienos ragu su daržovėmis ir rūkyta šonine

Lečo su šonine ir kiauliena

Autorius: Flavelo
Šis patiekalas galėtų vadintis „kiaulienos ragu lečo pataluose“. Čia lečo yra ne tik garnyras, bet ir pati virimo terpė, kurioje kiauliena tampa minkšta. Šoninės dūmo poskonis, mėsos sotumas ir daržovių gaivumas sudaro pilnavertį vieno puodo patiekalą. Idealus pasirinkimas, kai norisi kažko sotesnio nei paprastas daržovių lečo, bet lengvesnio nei guliašas.
🕒 Paruošimas 25 min.
🍳 Gaminimas 50 min.
⌛ Iš viso 1 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 680 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Gili keptuvė arba puodas
  • Pjaustymo lentelė ir aštrus peilis
  • Medinis šaukštas

Gaminimo eiga

1 ✓

Šoninę supjaustykite kubeliais, mėsą – 2x2 cm dydžio gabalėliais. Daržoves paruoškite: svogūnus smulkiai, papriką juostelėmis, pomidorus skiltelėmis.

Patarimas: Prieš kepdami mėsą nusausinkite, kad geriau apskrustų.
2 ✓

Riebaluose iškepkite šoninę, kol spirgučiai taps traškūs. Išimkite šoninę ir atidėkite.

Patarimas: Šoninės taukai suteikia patiekalui dūminį pagrindinį charakterį.
3 ✓

Karštuose šoninės taukuose per kelis kartus apkepkite mėsos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos, tada išimkite juos iš keptuvės.

Patarimas: Jei sudėsite visą mėsą iškart, atvėsinsite riebalus, ir mėsa pradės leisti sultis vietoj to, kad skrustų.
4 ✓

Likusiuose riebaluose pakepinkite svogūną ir traiškytą česnaką. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite paprikos miltelius.

Patarimas: Svogūnas ištirpdo keptuvės dugne prikepusius skanius likučius.
5 ✓

Sudėkite atgal mėsą, suberkite papriką ir pomidorus. Pasūdykite, papipirinkite. Uždengę troškinkite, kol mėsa suminkštės (apie 30–40 min.).

Patarimas: Mėsa išsitroškins daržovių sultyse, perimdama jų skonį. Jei sultys nugaruotų, įpilkite šiek tiek vandens.
6 ✓

Kai mėsa minkšta, o padažas tirštas, įmaišykite traškius šoninės spirgučius, užvirinkite.

Patarimas: Šoninę dėkite tik pabaigoje, kad liktų traški.
7 ✓

Patiekdami apibarstykite šviežiomis petražolėmis. Tikra su šviežia duona.

Patarimas: Kitą dieną pašildžius skoniai dar labiau susijungia.

Dažniausi klausimai

Kokią mėsą rinktis?
Kiaulienos kumpis arba mentė yra geriausi, nes turi pakankamai jungiamojo audinio, kad patiekalas būtų sultingas, bet nebūtų per riebus. Nugarinė šiam ragu būtų per sausa.
Kodėl reikia išimti mėsą po apkepimo?
Kad ji keptų, o ne virtų. Jei paliktumėte kartu su daugybe daržovių, mėsa tik troškintųsi ir negautų skrudimo sluoksnio (Maillard reakcija), kuris atsakingas už skonį.

Ingredientai

  • 500 g Kiaulienos kumpis arba mentė
  • 150 g Rūkyta šoninė
  • 2 vnt. Dideli svogūnai
  • 4 vnt. Paprika
  • 4 vnt. Pomidorai
  • 2 skilt. Česnakas
  • 2 a. š. Maltos paprikos milteliai
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Juodieji pipirai
  • 1 v. š. Taukai arba aliejus
  • 1 ryšulėlis Šviežios petražolės