Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Burek su Prosecco lėkštėje
Auksinės spalvos, traškios tešlos sraigės su prabangiu baltojo šokolado, maskarponės ir Prosecco įdaru.

Burek su Prosecco

Autorius: Flavelo
Šis desertinis burek – tai drąsus eksperimentas, jungiantis Balkanų filo tešlos tradicijas su itališka elegancija. Tarp traškių, sviestinių tešlos sluoksnių pasislėpęs įdaras sujungia vaisinę prosecco rūgštelę, maskarponės kremiškumą ir baltojo šokolado saldumą. Tai tarsi šventinis šampano tostas, uždarytas tešloje. Puikus pasirinkimas ypatingoms progoms, Naujiesiems metams ar elegantiškų vėlyvųjų pusryčių pabaigai.
🕒 Paruošimas 25 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 1 val.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 520 kcal
🌍 Virtuvė Fuzija

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Šluotelė arba mentelė
  • Teptukas sviestui tepti
  • Indas šokoladui tirpinti garų vonelėje

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Sieros dioksidas (vyne)

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Patarimas: Kepimo popierius būtinas, nes išbėgęs cukringas šokoladinis įdaras greitai prikeptų prie skardos.
2 ✓

Ištirpinkite baltąjį šokoladą garų vonelėje arba atsargiai mikrobangų krosnelėje. Palikite atvėsti iki drungnumo.

Patarimas: Baltasis šokoladas sudega esant žemesnei temperatūrai nei juodasis, todėl būkite labai atsargūs su karščiu.
3 ✓

Išmaišykite maskarponę su cukraus pudra, vanile ir šaltu prosecco iki vientisos masės, tada supilkite tirpintą šokoladą. Išmaišykite iki vienalytės kremo konsistencijos.

Patarimas: Prosecco rūgštelė atsveria baltojo šokolado saldumą, todėl skonio balansas bus tobulas.
4 ✓

Ištieskite tešlos lakštą, plonai aptepkite lydytu sviestu. Uždėkite kitą lakštą (arba perlenkite pusiau, jei didelis), kad būtų tvirtesnis.

Patarimas: Sviestas atskiria tešlos sluoksnius, todėl rezultatas bus sluoksniuotas ir traškus (garų susidarymas tarp sluoksnių).
5 ✓

Uždėkite įdaro juostelę ant ilgesnio tešlos krašto, tada tvirtai susukite kaip vyniotinį. Suformuokite sraigę.

Patarimas: Tvirtas susukimas neleidžia įdarui per greitai išbėgti.
6 ✓

Sudėkite sraiges ant skardos ir aptepkite viršų likusiu lydytu sviestu.

Patarimas: Išoriniai riebalai padeda apskrusti ir susidaryti traškiai plutelei.
7 ✓

Kepkite 30-35 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Jei įdaras šiek tiek išbėgs ir karamelizuosis apačioje, tai tik suteiks skonio.

Patarimas: Dėl cukraus kiekio gali staiga paruduoti, stebėkite paskutinėmis minutėmis.
8 ✓

Prieš patiekdami palikite atvėsti iki drungnumo, kad kremas vėl sutvirtėtų.

Patarimas: Karštas maskarponės kremas yra per skystas ir gali nudeginti.

Dažniausi klausimai

Ar alkoholis išgaruoja iš pyrago?
Kepimo metu didžioji dalis alkoholio išgaruoja, tačiau skonis išlieka. Vaikams duoti atsargiai.
Kodėl įdaras išbėgo?
Tikriausiai per laisvai susukote arba įdėjote per daug įdaro. Baltasis šokoladas nuo karščio tampa skystas, jam reikia standžios tešlos.

Ingredientai

  • 6 vnt. Tešlos lakštai (Filo)
  • 200 g Maskarponė
  • 100 g Baltasis šokoladas (geros kokybės)
  • 50 ml Prosecco (sausas putojantis vynas)
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 30 g Cukraus pudra (sijota)
  • 50 ml Sviestas (lydytas)