Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Chingri malai su kokosų pienu, turtingas krevečių patiekalas su žaliuoju čili
Šventinis bengalų krevečių patiekalas su šilkinio švelnumo padažu.

Chingri malai su kokosų pienu

Autorius: Flavelo
Chingri Malai Curry yra Bengalijos šventinio stalo žvaigždė. Recepto siela – šviežio kokosų pieno ir krevečių saldumo sąjunga. Ciberžolė ir žaliasis čili neužgožia, o pabrėžia šį natūralų saldumą, o imbieras suteikia pikantišką foną. Šis patiekalas įrodo, kad su mažai prieskonių galima sukurti kompleksinius skonius, jei proporcijos ir technika yra teisingi.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Indų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Wok arba gili keptuvė
  • Peilis

Alergenai

⚠️ Vėžiagyviai

Gaminimo eiga

1 ✓

Krevetes nuvalykite, bet uodegėles palikite (jos suteikia skonio ir gražiai atrodo). Lengvai pasūdykite ir apibarstykite žiupsneliu ciberžolės.

Patarimas: Išankstinis marinavimas padeda krevečių mėsai geriau įsisavinti skonius.
2 ✓

Svogūną supjaustykite labai smulkiai, čili pipirus įpjaukite išilgai (visiškai neperpjaukite, jei nenorite per aštraus).

Patarimas: Įpjautas čili atiduoda savo skonį, bet sėklos lieka viduje, todėl patiekalas nebus pernelyg aštrus.
3 ✓

Įkaitinkite aliejų ir ant vidutinės ugnies kepinkite svogūną, trintą česnaką, tarkuotą imbierą ir čili, kol svogūnai taps auksiniai.

Patarimas: Kruopštus apkepinimas (sauté) būtinas norint panaikinti žalio svogūno skonį.
4 ✓

Suberkite likusią ciberžolę ir pipirus, išmaišykite, tada supilkite kokosų pieną. Užvirkite.

Patarimas: Ciberžolė tirpsta riebaluose, todėl ją reikia dėti į aliejų.
5 ✓

Sudėkite krevetes ir virkite padaže 5–7 minutes. Jei padažas per skystas, išimkite krevetes ir pavirkite skystį iki norimo tirštumo.

Patarimas: Taip išvengsite krevečių pervirimo (gumiškumo), o padažas bus tobulos konsistencijos.
6 ✓

Prieš patiekdami apibarstykite šviežia kalendra.

Patarimas: Kalendros gaiva subalansuoja kokosų pieno riebumą.

Dažniausi klausimai

Kodėl tapo kartu?
Tikriausiai kepinant sudegė česnakas arba ciberžolė. Jei sudegė, pataisyti neįmanoma, pradėkite iš naujo.

Ingredientai

  • 500 g Tigrinės krevetės arba didelės krevetės
  • 400 ml Kokosų pienas
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 3 skilt. Česnakas
  • 1 v. š. Šviežias imbieras (tarkuotas)
  • 2 vnt. Žalieji čili pipirai
  • 1 a. š. Ciberžolė
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 2 v. š. Augalinis aliejus
  • 1 ryšulėlis Šviežia kalendra