Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas
Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių
Auksiniai, kvapnūs citriniai keksiukai ką tik iš orkaitės

Citriniai keksiukai

Autorius: Flavelo
Šis receptas remiasi klasikinio „svarinio pyrago“ (pound cake) technika. Čia oras įterpiamas ne tik kepimo milteliais, bet ir išplakant sviestą su cukrumi. Cukraus kristalai svieste išpjauna mažas skylutes, į kurias maišant patenka oras. Šie mikroskopiniai burbuliukai karštoje orkaitėje plečiasi, sukurdami tobulą, tankų, bet minkštą vidų.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 300 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keksiukų kepimo forma
  • Popierinės formelės
  • Plaktuvas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Minkštą sviestą su cukrumi ir tarkuota citrinos žievele plakite bent 5 minutes, kol masė taps labai šviesi ir kreminė.

Patarimas: Tai svarbiausias žingsnis: čia į tešlą įterpiamas oras (mechaninis kildinimas). Citrinos eteriniai aliejai geriausiai tirpsta riebaluose.
2 ✓

Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišydami masę.

Patarimas: Dėjimas po vieną padeda sukurti stabilią emulsiją tarp riebalų ir kiaušinių vandens turinio.
3 ✓

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Į sviesto kremą pakaitomis dėkite miltus ir pilkite pieną su citrinos sultimis: šiek tiek miltų, šiek tiek pieno, pamaišykite ir t.t.

Patarimas: Pradėkite ir baikite miltais. Taip tešla geriau pasisavina skystį ir nesusitraukia.
4 ✓

Supilkite į formeles ir kepkite 20 minučių.

Patarimas: Pirmas 15 minučių neatidarykite orkaitės durelių, nes nuo temperatūros pokyčio tešla gali sukristi.

Dažniausi klausimai

Kodėl neiškilo?
Galbūt kepimo milteliai seni arba tešla per ilgai stovėjo prieš kepant ir dujos išgaravo.
Tešla susitraukė (tapo kruopėta).
Kiaušiniai arba pienas buvo per šalti. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros!

Ingredientai

  • 200 g Kvietiniai miltai
  • 150 g Cukrus
  • 100 g Sviestas (kambario temperatūros, minkštas)
  • 2 vnt. Kiaušiniai (kambario temperatūros)
  • 120 ml Pienas (kambario temperatūros)
  • 1.5 a. š. Kepimo milteliai
  • 2 vnt. Citrina (tarkuota žievelė ir išspaustos sultys)