Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai, patiekiami su daržovėmis Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai Vaisinis medaus ir garstyčių padažas dubenėlyje, šalia šviežių vaisių ir daržovių. Vaisinis medaus ir garstyčių padažas Užgavėnių spurgos, apibarstytos cukraus pudra ir patiekiamos su uogiene Užgavėnių spurgos Patiektas pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Čevapčičiai Balkanų mėsos dešrelės patiektos Čevapčičiai Patiektas veganiškas savojos kopūstų apkepas su daržovėmis Veganiškas savojos kopūstų apkepas su daržovėmis Česnakinis čili padažas patiektas dubenėlyje Česnakinis čili padažas Šviežiai iškeptos pitos bandelės Pitos bandelės Mėtinė šalta arbata stiklinėje su žaliosios citrinos griežinėliais ir mėtų lapeliais Mėtinė šalta arbata Patiektas jalapeño, sezamų ir žaliųjų citrinų padažas Jalapeño, sezamų ir žaliųjų citrinų padažas Keptų baklažanų suktinukas su šviežiomis daržovėmis ir humusu Keptų baklažanų suktinukas ("Wrap") Burekas su aviena patiektas Burekas su aviena Gofrių ir blynų sluoksniuotis Gofrių ir blynų hibridas Medaus ir riešutų tortas lėkštėje Medaus ir riešutų tortas Biskvitinis kaštonų tortas, supjaustytas gabalėliais Biskvitinis kaštonų tortas Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai, patiekiami su daržovėmis Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai Vaisinis medaus ir garstyčių padažas dubenėlyje, šalia šviežių vaisių ir daržovių. Vaisinis medaus ir garstyčių padažas Užgavėnių spurgos, apibarstytos cukraus pudra ir patiekiamos su uogiene Užgavėnių spurgos Patiektas pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Čevapčičiai Balkanų mėsos dešrelės patiektos Čevapčičiai Patiektas veganiškas savojos kopūstų apkepas su daržovėmis Veganiškas savojos kopūstų apkepas su daržovėmis Česnakinis čili padažas patiektas dubenėlyje Česnakinis čili padažas Šviežiai iškeptos pitos bandelės Pitos bandelės Mėtinė šalta arbata stiklinėje su žaliosios citrinos griežinėliais ir mėtų lapeliais Mėtinė šalta arbata Patiektas jalapeño, sezamų ir žaliųjų citrinų padažas Jalapeño, sezamų ir žaliųjų citrinų padažas Keptų baklažanų suktinukas su šviežiomis daržovėmis ir humusu Keptų baklažanų suktinukas ("Wrap") Burekas su aviena patiektas Burekas su aviena Gofrių ir blynų sluoksniuotis Gofrių ir blynų hibridas Medaus ir riešutų tortas lėkštėje Medaus ir riešutų tortas Biskvitinis kaštonų tortas, supjaustytas gabalėliais Biskvitinis kaštonų tortas
Croque blynai patiekti
Blynai su kumpiu ir sūriu, iškepti iki traškumo

Croque blynai

Autorius: Flavelo
Legendinio prancūzų bistro patiekalo, Croque Monsieur (karšto sumuštinio su kumpiu ir sūriu), reinkarnacija blynų pavidalu. Čia ne duona, o minkštas blynas apgaubia sūrų įdarą, kurį apkepimas orkaitėje (gratinavimas) padaro neatsispiriamą.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 780 kcal
🌍 Virtuvė Prancūzų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Lietinių keptuvė
  • Kepimo indas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Išmaišykite miltus, kiaušinius, pieną, druską ir lydytą sviestą iki vientisos masės. Palikite tešlą pailsėti 15 minučių.

Patarimas: Ilsintis miltų dalelės sugeria skystį (hidratacija), todėl tešla tampa šilkinė ir mažiau plyšta.
2 ✓

Iškepkite iš tešlos plonus blynus karštoje keptuvėje.

Patarimas: Pirmas blynas dažnai nepavyksta, nes keptuvės šiluma dar nėra vienoda.
3 ✓

Paruoškite padažą: sumaišykite garstyčias, grietinėlę, muskatą ir pipirus.

Patarimas: Garstyčios veikia kaip emulsiklis, padeda padažui tapti kreminiu.
4 ✓

Įdarykite blynus kumpiu ir puse sūrio, tada susukite. Sudėkite vieną šalia kito į sviestu pateptą kepimo indą.

Patarimas: Neprikimškite per daug, kad gražiai tilptų vienas šalia kito.
5 ✓

Aptepkite viršų grietinėlės ir garstyčių kremu bei užberkite likusį sūrį.

Patarimas: Šis sluoksnis apsaugo blyną nuo išdžiūvimo orkaitėje.
6 ✓

Kepkite 180°C temperatūroje 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir apskrus.

Patarimas: Apskrudęs sūris (Maillardo reakcija) suteikia patiekalui charakteringą skonį.

Dažniausi klausimai

Blynas prilipo, kodėl?
Arba keptuvė buvo nepakankamai karšta, arba buvo per mažai riebalų. Į tešlą įmaišytas lydytas sviestas padeda to išvengti.

Ingredientai

  • 150 g Miltai
  • 250 ml Pienas
  • 1 vnt. Kiaušiniai
  • 20 g Lydytas sviestas (į tešlą)
  • 150 g Aukštos kokybės kumpis
  • 100 g Gruyère arba Ementalio sūris (tarkuotas)
  • 1 a. š. Garstyčios
  • 0.5 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Pipirai
  • 50 ml Grietinėlė
  • 1 žiups. Muskatas