Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
„Drumstick Butterscotch“ ledai ragelyje
Kreminiai naminiai ledai su „butterscotch“ skoniu ir kepintais migdolais ragelyje

„Drumstick Butterscotch“ ledai

Autorius: Flavelo
„Butterscotch“ yra ne kas kita, kaip turtingesnis karamelės pusbrolis: gaminamas su ruduoju cukrumi vietoje baltojo ir sviestu vietoj grietinėlės (arba šalia jos). Šie ledai gaminami kiaušinių tryniais tirštinto virto kremo (angliškas kremas) pagrindu, kuris suteikia kremiškiausią tekstūrą.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 5 val.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 480 kcal
🌍 Virtuvė Amerikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Ledų gaminimo aparatas (rekomenduojama)
  • Maisto termometras (kremui)
  • Plaktuvas

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Riešutai (migdolai)
⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Karamelės gaminimas: Ištirpinkite sviestą su ruduoju cukrumi puode, kol pradės burbuliuoti.

Patarimas: Šis sviestinės karamelės pagrindas suteikia būdingą skonį.
2 ✓

Supilkite pieną ir grietinėlę (atsargiai, gali kilti garai!). Kaitinkite, kol karamelė ištirps skystyje. Įberkite druską ir vanilę.

3 ✓

Kiaušinių trynius išplakite su baltuoju cukrumi. Įpilkite samtelį karšto pieno mišinio (temperatūros išlyginimas), išmaišykite, tada supilkite viską atgal į puodą.

Patarimas: Jei šaltus kiaušinius iškart supilsite į karštą pieną, jie išvirs. Šiuo metodu (temperavimu) palaipsniui pratinate prie karščio.
4 ✓

Ant silpnos ugnies nuolat maišydami virkite, kol sutirštės (apie 80–82°C). Tinkama, kai pėdsakas lieka ant šaukšto nugarėlės (angliško kremo testas). Neužvirkite!

Patarimas: Kiaušinio trynio lecitinas sutirština kremą.
5 ✓

Perkoškite, visiškai atvėsinkite (geriausia palikti šaldytuve per naktį).

Patarimas: Brandimo metu riebalų kristalai stabilizuojasi, ledai tampa kremiškesni.
6 ✓

Pagaminkite ledus aparate. Kai paruošti, dėkite į ragelius ir užšaldykite iki kietumo.

7 ✓

Ištirpinkite šokoladą, pamerkite ledų viršų ir apvoliokite migdoluose.

Patarimas: Ant šaltų ledų šokoladas tuoj pat sustings.

Dažniausi klausimai

Kiaušiniai susitraukė (tapo kiaušiniene). Ar įmanoma išgelbėti?
Jei tik šiek tiek, sutrinkite blenderiu ir perkoškite. Jei labai – deja, teks pradėti iš naujo. Temperatūrą laikykite žemiau 82°C!

Ingredientai

  • 240 ml Riebus pienas
  • 480 ml Plakamoji grietinėlė
  • 150 g Cukrus
  • 2 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 3 vnt. Kiaušinių tryniai
  • 30 g Sviestas
  • 80 g Rudasis cukrus
  • 6 vnt. Vafliniai rageliai
  • 150 g Šokoladinis glaistas
  • 80 g Kepinti migdolai (smulkinti)