Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Fokačija su razinomis ir vanile patiekta
Šviežia fokačija su razinomis ir vanile

Fokačija su razinomis ir vanile

Autorius: Flavelo
„Focaccia dolce“ (saldi fokačija) yra populiarus pusryčių skanėstas Venecijos apylinkėse. Nors fokačija visiems asocijuojasi su alyvuogių aliejumi ir rozmarinais, ši versija įrodo, kad sūri duonos tešla yra puikus pagrindas ir saldumynams. Vanilės aromatas ir sultingas razinų saldumas susimaišo su lengvai sūria tešla, sukurdami įdomią skonių harmoniją. Geriausia valgyti drungną su puodeliu kavos.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 2 val.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 340 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Maišymo dubuo
  • Kepimo skarda
  • Virtuvinis rankšluostis (kildinimui)

Alergenai

⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Razinas 15 minučių pamirkykite drungname vandenyje (arba net rome), tada nusausinkite.

Patarimas: Išmirkytos razinos nesugeria drėgmės iš tešlos ir po kepimo išlieka sultingesnės.
2 ✓

Aktyvuokite mieles: į drungną vandenį įmaišykite cukrų, sutrupinkite mieles ir palikite 10 minučių suputoti.

Patarimas: Jei nesuputoja, mielės neaktyvios – pradėkite iš naujo!
3 ✓

Miltus sumaišykite su druska. Supilkite mielių vandenį ir 30 ml alyvuogių aliejaus. Užminkykite lygią, minkštą tešlą.

Patarimas: Minkymas išvysto glitimą, kuris sulaiko kildinimo metu susidarančias dujas.
4 ✓

Kildinkite uždengtą 1 valandą šiltoje vietoje.

Patarimas: Tešlos tūris turi padvigubėti.
5 ✓

Tešlą verskite į aliejumi pateptą skardą, išlyginkite rankomis. Užberkite nusausintas razinas ir vanilinį cukrų.

Patarimas: Tešlos „badymas“ pirštais suteikia fokačijai būdingą tekstūrą.
6 ✓

Perlenkite tešlą pusiau (kad razinos liktų viduje), tada vėl išlyginkite. Palikite pastovėti dar 15 minučių.

Patarimas: Taip didžioji dalis razinų bus tešloje ir nesudegs, liks tik vanilės kvapas.
7 ✓

Viršų apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite dar šiek tiek vanilinio cukraus ir kepkite 200 °C temperatūroje 20–25 minutes.

Patarimas: Cukrus karamelizuojasi viršuje, sudarydamas traškią plutelę.

Dažniausi klausimai

Razinos viršuje sudegė. Kaip to išvengti?
Paviršiuje esančios razinos dėl cukraus kiekio greitai dega. Įspauskite jas giliau į tešlą arba prieš kepdami išmirkykite vandenyje, kad neišdžiūtų.

Ingredientai

  • 20 g Šviežios mielės
  • 300 ml Drungnas vanduo (35-40 °C)
  • 1 a. š. Cukrus (mielėms)
  • 30 ml Alyvuogių aliejus (į tešlą)
  • 500 g Kvietiniai miltai (BL55)
  • 10 g Druska
  • 100 g Razinos
  • 2 a. š. Vanilinis cukrus
  • 20 ml Alyvuogių aliejus (viršui)