Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Mangų ir laimo padažas stikliniame indelyje
Gaivus ir pikantiškas vaisinis pagardas

Karibų mangų ir žaliųjų citrinų (laimo) padažas

Autorius: Flavelo
Atogrąžų virtuvės genialumas slypi priešingybių harmonijoje. Šiame padaže šoka mango saldumas ir žaliųjų citrinų aštrus rūgštumas. Tai ne tik skonis, bet ir tekstūra: vaisiaus skaidulos veikia kaip natūralus tirštiklis. Puikus pavyzdys, kaip galima pagaminti tirštą, kreminį padažą be riebalų.
🕒 Paruošimas 15 min.
⌛ Iš viso 15 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 95 kcal
🌍 Virtuvė Karibų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Blenderis: Lygiai tekstūrai.
  • Sietelis: Jei mangas būtų per daug plaušingas.

Gaminimo eiga

1 ✓

Mangą nulupkite ir nupjaukite minkštimą nuo kaulo. Supjaustykite kubeliais.

Patarimas: Naudokite tik minkštą, kvapnų, prinokusį mangą. Kietas mangas neturi skonio ir jo tekstūra „medinė“.
2 ✓

Imbierą sutarkuokite.

Patarimas: Plaušų nedėkite, tik minkštimą ir sultis.
3 ✓

Į blenderį sudėkite mango kubelius, laimo sultis, actą, medų ir imbierą.

Patarimas: Rūgštys (laimas, actas) minkština skaidulas net „neverdant“.
4 ✓

Sutrinkite iki visiškai lygios masės.

Patarimas: Jei mangas labai plaušingas, pertrinkite tyrę per sietelį.
5 ✓

Įmaišykite druską ir čili dribsnius rankomis.

Patarimas: Jei čili taip pat sutrinsite, visas padažas bus tolygiai aštrus ir rausvas. Jei įmaišysite rankomis, išliks gražūs raudoni taškeliai ir vaisinis pagrindas.
6 ✓

Jei tyrė per tiršta, praskieskite šlakeliu vandens iki norimo padažo tirštumo.

Patarimas: Tai priklauso nuo naudojimo: mirkymui tinka tirštesnis, salotoms – skystesnis.

Dažniausi klausimai

Per rūgštus.
Mangų saldumas skiriasi. Jei gavote rūgštesnį vaisių, įdėkite daugiau medaus.
Per skystas.
Nepilkite vandens pradžioje, tik kai jau sutrynėte ir matote konsistenciją.

Ingredientai

  • 200 g Šviežias, prinokęs mangas (minkštimas)
  • 30 ml Šviežios žaliųjų citrinų (laimo) sultys
  • 20 ml Ryžių actas
  • 10 g Medus
  • 5 g Šviežias imbieras
  • 1 a. š. Čili dribsniai
  • 1 žiupsnelis Druska