Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis.
Paprastas ir sveikas keptų saldžiųjų bulvių receptas.

Kepti batatai su česnakiniu padažu

Autorius: Flavelo
Kepant saldžiąsias bulves vyksta magija: jose esantis krakmolas skyla į cukrų, kuris karštoje orkaitėje karamelizuojasi, sukurdamas tą gilų, saldų-skrudintą skonį, kurį taip mėgstame. Šį saldumą niekas geriau nepabrėžia nei vėsus, rūgštelės ir sūrumo turintis česnakinis jogurto padažas. Karšto ir šalto, saldaus ir sūraus kontrastas daro šį patiekalą genialų savo paprastumu.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelė kepimo skarda
  • Kepimo popierius
  • Didelis maišymo dubuo
  • Česnakų spaustukas
  • Pjaustymo lentelė, peilis

Alergenai

⚠️ Soja (priklauso nuo jogurto)
⚠️ Sezamų sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (su ventiliatoriumi). Batatus nulupkite ir supjaustykite vienodais, maždaug 2x2 cm kubeliais.

Patarimas: Pjaustymas kubeliais padidina paviršiaus plotą, todėl daugiau vietų gali karamelizuotis (Maillardo reakcija).
2 ✓

Dubenyje sumaišykite bulvių kubelius su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir česnako milteliais.

Patarimas: Aliejus sudaro ploną plėvelę, kuri padeda perduoti šilumą ir apsaugo daržovę nuo išdžiūvimo.
3 ✓

Paskleiskite kubelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu, kad jie nepersidengtų.

Patarimas: Jei jie liečiasi, išsiskiriantys garai įstringa tarp jų, ir bulvės troškinsis (virs), o ne keps.
4 ✓

Kepkite 25-30 minučių, įpusėjus laikui apverskite, kol išorė taps auksinė ruda, o vidus – minkštas.

Patarimas: Vartymas užtikrina tolygų apskrudimą.
5 ✓

Tuo tarpu paruoškite padažą: jogurtą sumaišykite su trintu česnaku, citrinos sultimis ir žiupsneliu druskos.

Patarimas: Druska ir rūgštis (citrina) padeda sušvelninti žalo česnako aštrumą ir išryškina skonius.
6 ✓

Patiekdami karštus keptus batatus dėkite į lėkštę, apšlakstykite šaltu česnakiniu padažu ir apibarstykite šviežiomis petražolėmis bei sezamų sėklomis.

Patarimas: Valgykite nedelsiant, kol jaučiamas temperatūrų kontrastas.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia pjaustyti vienodais gabalėliais?
Kad iškeptų vienu metu. Jei dydžiai skirtingi, maži sudegs, kol didieji dar keps.
Ar galima pakeisti veganišką jogurtą?
Žinoma, galite naudoti graikišką jogurtą arba grietinę, jei nesate veganas.

Ingredientai

  • 500 g saldžiosios bulvės (batatai)
  • 2 v. š. alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. druska
  • 1 žiupsnelis juodieji pipirai
  • 0.5 a. š. česnako milteliai
  • 1 ryšulėlis šviežios petražolės
  • 150 g veganiškas jogurtas (pvz., kokosų arba sojų)
  • 2 skiltelės česnakas
  • 1 v. š. citrinos sultys
  • 1 v. š. sezamų sėklos (nebūtina)