- Kodėl leistinukai tapo kieti?
- Įdėjote per daug miltų arba per ilgai virėte. Tešla turi būti minkšta, o virti reikia tik tol, kol iškils į paviršių.
- Ar galiu pakeisti sprandinę nugarine?
- Galima, bet nugarinė yra daug sausesnė mėsa. Jei naudojate nugarinę, kepkite ją daug trumpiau, kad netaptų kieta kaip padas.
Kiaulienos sprandinė su lečo ir leistinukais
Ingredientai
Reikalingi įrankiai
- Didelė keptuvė su dangčiu
- Didelis puodas vandens virimui
- Leistinukų gaminimo įrankis (tarka)
- Mėsos muštukas (nebūtina)
Alergenai
Gaminimo eiga
Šiek tiek pamuškite sprandinės kepsnius, įpjaukite kraštus, kad kepant nesusitrauktų. Abi puses pagardinkite druska ir pipirais.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite riebalus ir staigiai apkepkite abi mėsos puses iki raudonumo (plutelės susidarymas), tada išimkite į lėkštę.
Likusiuose riebaluose pakepinkite smulkintą svogūną. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite spaustą česnaką ir paprikos miltelius.
Grąžinkite ant ugnies, sudėkite kubeliais pjaustytas paprikas ir pomidorus, įpilkite šiek tiek vandens. Sudėkite mėsos gabalus atgal tarp daržovių.
Uždengus ant mažos ugnies troškinkite apie 30–40 minučių, kol mėsą bus lengva perdurti šakute.
Tuo tarpu užmaišykite leistinukus: miltus, kiaušinius, druską ir vandenį sumaišykite į minkštą tešlą. Leiskite tešlą per tarką/sietelį į verdantį sūdytą vandenį.
Kai leistinukai iškils į paviršių (2–3 min.), nukoškite, perliekite šaltu vandeniu ir sumaišykite su šiek tiek troškinio padažo arba taukų, kad nesuliptų.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 800 g Kiaulienos sprandinė (be kaulo, pjaustyta)
- 3 vnt. Paprikos
- 2 vnt. Pomidorai
- 2 vnt. Svogūnai
- 2 skilt. Česnakas
- 2 a. š. Maltos paprikos milteliai (saldžiosios)
- 50 ml Taukai arba aliejus
- 1 a. š. Druska
- 0.5 a. š. Malti pipirai
- 300 g Kvietiniai miltai (leistinukams)
- 2 vnt. Kiaušiniai (leistinukams)
- 100-150 ml Vanduo (leistinukams)