Lęšių karis su saldžiosiomis bulvėmis

Tikras šildantis „komforto maistas“. Lęšių ir saldžiųjų bulvių žemišką saldumą subalansuoja kokosų pieno švelnumas ir prieskonių ugnis. Paslaptis slypi prieskonių „pažadinime“: neberiame jų į vandenį, o pakepiname karštame aliejuje, kad atsiskleistų aromatai.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 410 kcal
🌍 Virtuvė Indiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas arba wok keptuvė
  • Pjaustymo lentelė
  • Tarka (imbierui)

Alergenai

⚠️ Nėra (patikrinkite kario miltelius)

Gaminimo eiga

1

Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkintą svogūną, kol taps skaidrus. Sudėkite traiškytą česnaką ir tarkuotą imbierą, kepinkite dar 1 minutę.

Patarimas: Imbiero ir česnako eteriniai aliejai greitai dega, saugokite juos!
2

Suberkite prieskonius (karį, ciberžolę) ir pomidorų pastą. Kepinkite maišydami 1 minutę, kol pakvips.

Patarimas: Tai „blooming“ technika: riebaluose tirpios aromatinės medžiagos taip suaktyvėja intensyviausiai.
3

Sudėkite kubeliais pjaustytas saldžiąsias bulves ir nuplautus lęšius. Išmaišykite, kad pasidengtų prieskonių pagrindu.

Patarimas: Sluoksniavimas padeda, kad kiekvienas kąsnis būtų skanus.
4

Užpilkite kokosų pienu (ir, jei reikia, šiek tiek vandens, kad apsemtų). Užvirkite, tada virkite ant mažos ugnies uždengę 25–30 minučių.

Patarimas: Verdant lęšių ir bulvių krakmolas sutirština padažą.
5

Kai lęšiai suminkštės, pagardinkite druska ir pipirais. (Druską dėkite tik pabaigoje!)

Patarimas: Ankštinių luobelė gali sukietėti, jei sūdysite virimo pradžioje, todėl jie lėčiau minkštės.
6

Patiekiant gausiai apibarstykite šviežia kalendra.

Dažniausi klausimai

Lęšiai pervirė, ką padariau ne taip?
Raudonieji lęšiai linkę tižti (tai tirština karį, kas nėra blogai!), rudi/žali lęšiai geriau išlaiko formą. Jei norite kramtomų, naudokite pastaruosius ir nemirkykite per ilgai.

Ingredientai

  • 200 g Lęšiai (rudi arba žali)
  • 400 g Saldžiosios bulvės (batatai) (nuluptos, supjaustytos kubeliais)
  • 400 ml Kokosų pienas (konservuotas)
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 3 skilt. Česnakas
  • 1 v. š. Šviežias tarkuotas imbieras
  • 2 a. š. Kario milteliai (geros kokybės)
  • 1 a. š. Ciberžolė
  • 2 v. š. Pomidorų pasta
  • 2 v. š. Kokosų aliejus arba aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Pipirai
  • 1 ryšulėlis Šviežia kalendra