- Lęšiai pervirė, ką padariau ne taip?
- Raudonieji lęšiai linkę tižti (tai tirština karį, kas nėra blogai!), rudi/žali lęšiai geriau išlaiko formą. Jei norite kramtomų, naudokite pastaruosius ir nemirkykite per ilgai.
Lęšių karis su saldžiosiomis bulvėmis
Tikras šildantis „komforto maistas“. Lęšių ir saldžiųjų bulvių žemišką saldumą subalansuoja kokosų pieno švelnumas ir prieskonių ugnis. Paslaptis slypi prieskonių „pažadinime“: neberiame jų į vandenį, o pakepiname karštame aliejuje, kad atsiskleistų aromatai.
Ingredientai
200
g
Lęšiai (rudi arba žali)
400
g
Saldžiosios bulvės (batatai) (nuluptos, supjaustytos kubeliais)
400
ml
Kokosų pienas (konservuotas)
1
vnt.
Raudonasis svogūnas
3
skilt.
Česnakas
1
v. š.
Šviežias tarkuotas imbieras
2
a. š.
Kario milteliai (geros kokybės)
1
a. š.
Ciberžolė
2
v. š.
Pomidorų pasta
2
v. š.
Kokosų aliejus arba aliejus
1
a. š.
Druska
0.5
a. š.
Pipirai
1
ryšulėlis
Šviežia kalendra
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Didelis puodas arba wok keptuvė
- Pjaustymo lentelė
- Tarka (imbierui)
Alergenai
Nėra (patikrinkite kario miltelius)
Gaminimo eiga
1
✓
Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkintą svogūną, kol taps skaidrus. Sudėkite traiškytą česnaką ir tarkuotą imbierą, kepinkite dar 1 minutę.
Patarimas: Imbiero ir česnako eteriniai aliejai greitai dega, saugokite juos!
2
✓
Suberkite prieskonius (karį, ciberžolę) ir pomidorų pastą. Kepinkite maišydami 1 minutę, kol pakvips.
Patarimas: Tai „blooming“ technika: riebaluose tirpios aromatinės medžiagos taip suaktyvėja intensyviausiai.
3
✓
Sudėkite kubeliais pjaustytas saldžiąsias bulves ir nuplautus lęšius. Išmaišykite, kad pasidengtų prieskonių pagrindu.
Patarimas: Sluoksniavimas padeda, kad kiekvienas kąsnis būtų skanus.
4
✓
Užpilkite kokosų pienu (ir, jei reikia, šiek tiek vandens, kad apsemtų). Užvirkite, tada virkite ant mažos ugnies uždengę 25–30 minučių.
Patarimas: Verdant lęšių ir bulvių krakmolas sutirština padažą.
5
✓
Kai lęšiai suminkštės, pagardinkite druska ir pipirais. (Druską dėkite tik pabaigoje!)
Patarimas: Ankštinių luobelė gali sukietėti, jei sūdysite virimo pradžioje, todėl jie lėčiau minkštės.
6
✓
Patiekiant gausiai apibarstykite šviežia kalendra.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 200 g Lęšiai (rudi arba žali)
- 400 g Saldžiosios bulvės (batatai) (nuluptos, supjaustytos kubeliais)
- 400 ml Kokosų pienas (konservuotas)
- 1 vnt. Raudonasis svogūnas
- 3 skilt. Česnakas
- 1 v. š. Šviežias tarkuotas imbieras
- 2 a. š. Kario milteliai (geros kokybės)
- 1 a. š. Ciberžolė
- 2 v. š. Pomidorų pasta
- 2 v. š. Kokosų aliejus arba aliejus
- 1 a. š. Druska
- 0.5 a. š. Pipirai
- 1 ryšulėlis Šviežia kalendra