- Kodėl kraštai nesulipo?
- Perkepėte arba leidote išdžiūti. Iškepus iškart uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, kitaip krakmolas „kristalizuosis“ ir nebelips.
- Ar galima kepti orkaitėje?
- Taip, įdarius ir uždarius, galite patepti sviestu ir kepti orkaitėje, kad būtų traškūs.
Atayef
Ingredientai
Reikalingi įrankiai
- Kokteilinė arba rankinis trintuvas
- Sausa keptuvė (nesvylanti)
- Virtuvinis rankšluostis (minkštinimui)
Alergenai
Gaminimo eiga
Vandenį, miltus, manų kruopas, mieles, kepimo miltelius ir cukrų sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
Palikite tešlą pailsėti 15–20 minučių. Tinkama tada, kai paviršiuje atsiranda maži burbuliukai.
Įkaitinkite sausą (be riebalų!) keptuvę ant vidutinės ugnies. Pilkite nedidelius, delno dydžio tešlos blynelius.
Kepkite TIK vieną pusę, kol viršus pasidengs burbuliukais, o drėgnas blizgesys išnyks (taps matinis). NEAPVERSKITE!
Iškart išimkite ir padėkite po virtuviniu rankšluosčiu. Svarbu, kad pasitroškintų, taip išliks minkšti ir lankstūs.
Paimkite blynelį, į vidurį dėkite šaukštą kremo. Perlenkite pusiau ir pirštais stipriai suspauskite kraštus (kaip koldūną) arba palikite pusiau atvirą kaip tūtelę.
Atvirą dalį pamerkite į maltas pistacijas, o patiekdami gausiai apšlakstykite sirupu.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 150 g kvietiniai miltai
- 50 g manų kruopos (smulkios)
- 300 ml vanduo (drungnas)
- 1 a. š. sausos mielės
- 1 a. š. kepimo milteliai
- 1 a. š. cukrus
- 200 g rikota arba maskarponė
- 50 g pistacijos (maltos)
- 100 ml cukraus sirupas arba medus