- Kur gauti „chipotle“?
- Didesnių prekybos centrų tarptautiniuose skyriuose galima rasti konservuotų (adobo padaže) arba džiovintų. Konservuota versija paruošta naudoti iškart.
„Chipotle“ majonezas
Majonezo kremiškumas ir „chipotle“ paprikos (rūkytas, džiovintas jalapenas) gilus, žemiškas aštrumas sudaro tobulą porą. Šis padažas ne tik aštrus, bet ir kvapnus: dūminis aromatas bet kokį sumuštinį ar keptas bulvytes pakelia į gurmanišką lygį.
Ingredientai
200
g
Majonezas (geros kokybės)
1-2
vnt.
„Chipotle“ paprika (konservuota, adobo padaže)
1
a. š.
„Adobo“ padažas (iš konservų)
10
ml
Žaliosios citrinos sultys
1
skiltelės
Česnakas
1
žiupsnelis
Druska
1
žiupsnelis
Rūkyta paprika (nebūtina, dėl spalvos)
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Trintuvas arba smulkintuvas: Paprikai sutrinti.
Alergenai
Kiaušiniai
Garstyčios (majoneze)
Gaminimo eiga
1
✓
„Chipotle“ papriką ir česnaką labai smulkiai supjaustykite arba sutrinkite iki pastos.
Patarimas: Jei norite lygesnio padažo, trintuvu sumaišykite su nedidele dalimi majonezo, tada įmaišykite likusį.
2
✓
Sumaišykite majonezą su paprikos pasta, „adobo“ padažu, trintu česnaku ir laimo sultimis.
Patarimas: Laimo rūgštingumas subalansuoja majonezo riebumą, suteikdamas visumai gaivumo.
3
✓
Pagal skonį pasūdykite ir, jei reikia, įdėkite daugiau laimo. Palikite šaldytuve bent 30 minučių.
Patarimas: Poilsio metu skoniai susijungia (difuzija), o džiovinti prieskoniai hidratuojasi.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 200 g Majonezas (geros kokybės)
- 1-2 vnt. „Chipotle“ paprika (konservuota, adobo padaže)
- 1 a. š. „Adobo“ padažas (iš konservų)
- 10 ml Žaliosios citrinos sultys
- 1 skiltelės Česnakas
- 1 žiupsnelis Druska
- 1 žiupsnelis Rūkyta paprika (nebūtina, dėl spalvos)