Patiektas mėsainis su pelėsiniu sūriu Mėsainis su pelėsiniu sūriu Pica „Capricciosa“ su įdarytu kraštu patiekta ant stalo Pica „Capricciosa“ su įdarytu kraštu Raudoni pomidoriniai ryžiai su daržovėmis puode Aštrūs ryžiai Tofu kepsnys su sezamų sėklomis, papuoštas šviežia kalendra Tofu kepsnys su sezamų sėklomis Patiekti avižiniai keksiukai su apelsinais Avižiniai keksiukai su apelsinais Patiektas šokoladinis pyragas su grietinėle Šokoladinis pyragas su grietinėle Mėtiniai braškių ledai patiekti Mėtiniai braškių ledai Sluoksniuotos bandelės su dešra ant kepimo skardos Bandelės su dešra Paniruota antienos kulšelė su daržovėmis Paniruota antienos kulšelė su daržovėmis Vištienos sparneliai su medaus ir garstyčių padažu Vištienos sparneliai su medaus ir garstyčių padažu Patiektas „Rigó Jancsi“ tortas „Rigó Jancsi“ tortas Samosos su lazdyno riešutų kremu šviežiai iškeptos Samosos su lazdyno riešutų kremu Tirštas rudas svogūnų padažas Karamelizuotų svogūnų ir česnakų padažas Bulvių apkepas su malta mėsa, patiektas Bulvių apkepas su malta mėsa Lečo su šonine ir kiauliena Lečo su šonine ir kiauliena Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais, grietine ir sūriu Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais Patiektas veganiškas špinatų apkepas Veganiškas špinatų apkepas Paleo dietos fokajia patiekta Paleo dietos fokajia Kepta antis su vaisių padažu Kepta antis su vaisių padažu Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Patiektas mėsainis su pelėsiniu sūriu Mėsainis su pelėsiniu sūriu Pica „Capricciosa“ su įdarytu kraštu patiekta ant stalo Pica „Capricciosa“ su įdarytu kraštu Raudoni pomidoriniai ryžiai su daržovėmis puode Aštrūs ryžiai Tofu kepsnys su sezamų sėklomis, papuoštas šviežia kalendra Tofu kepsnys su sezamų sėklomis Patiekti avižiniai keksiukai su apelsinais Avižiniai keksiukai su apelsinais Patiektas šokoladinis pyragas su grietinėle Šokoladinis pyragas su grietinėle Mėtiniai braškių ledai patiekti Mėtiniai braškių ledai Sluoksniuotos bandelės su dešra ant kepimo skardos Bandelės su dešra Paniruota antienos kulšelė su daržovėmis Paniruota antienos kulšelė su daržovėmis Vištienos sparneliai su medaus ir garstyčių padažu Vištienos sparneliai su medaus ir garstyčių padažu Patiektas „Rigó Jancsi“ tortas „Rigó Jancsi“ tortas Samosos su lazdyno riešutų kremu šviežiai iškeptos Samosos su lazdyno riešutų kremu Tirštas rudas svogūnų padažas Karamelizuotų svogūnų ir česnakų padažas Bulvių apkepas su malta mėsa, patiektas Bulvių apkepas su malta mėsa Lečo su šonine ir kiauliena Lečo su šonine ir kiauliena Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais, grietine ir sūriu Bulvių apkepas su mėsos sluoksniais Patiektas veganiškas špinatų apkepas Veganiškas špinatų apkepas Paleo dietos fokajia patiekta Paleo dietos fokajia Kepta antis su vaisių padažu Kepta antis su vaisių padažu Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais Vištienos krūtinėlė su troškintais kopūstais
Tofu kepsnys su sezamų sėklomis, papuoštas šviežia kalendra
Sveikas ir skanus tofu kepsnys su sezamų sėklomis

Tofu kepsnys su sezamų sėklomis

Autorius: Flavelo
Tofu daugeliui atrodo „beskonis“, tačiau viskas priklauso nuo technikos. Paslaptis – „presavimas“: jei išspaudžiate vandenį, tofu elgiasi kaip kempinė ir sugeria marinatą. O sezamų plutelė suteikia traškią tekstūrą šalia minkšto vidaus.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 220 kcal
🌍 Virtuvė Azijos

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Popieriniai rankšluosčiai ir sunkus daiktas (pvz., keptuvė) paslėgimui
  • Keptuvė

Alergenai

⚠️ Soja
⚠️ Sezamo sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Supjaustykite tofu piršto storio griežinėliais, sudėkite tarp popierinių rankšluosčių ir paslėkite kuo nors sunkiu 10 minučių.

Patarimas: Vandens pašalinimas leidžia tofu apskrusti (Maillardo reakcija), o ne troškintis.
2 ✓

Sumaišykite marinatą: sojos padažas, medus, imbieras, česnakas, pipirai. Apvoliokite tofu ir palikite kelioms minutėms.

Patarimas: Druska (sojos padažas) prasiskverbia tarp baltymų ir pagardina vidų.
3 ✓

Sezamų sėklas pakepinkite sausoje keptuvėje, tada išimkite.

Patarimas: Atsargiai, jos sudega akimirksniu!
4 ✓

Nusausintą tofu kepkite karštame aliejuje po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys ruda plutelė.

Patarimas: Marinatuose esantis cukrus (medus) greitai karamelizuojasi, nekepkite ant per didelės ugnies.
5 ✓

Patiekdami apibarstykite kepintomis sezamų sėklomis ir kalendra.

Dažniausi klausimai

Kodėl tofu limpa?
Dėl didelio baltymų kiekio tofu lengvai limpa. Naudokite neprisvylančią keptuvę ir palaukite, kol susidarys plutelė, prieš apversdami.

Ingredientai

  • 400 g Tofu (kieto tipo)
  • 3 v. š. Sezamų sėklos
  • 3 v. š. Sojos padažas
  • 1 v. š. Medus (arba klevų sirupas)
  • 2 v. š. Aliejus
  • 2 skilt. Česnakas (trintas)
  • 1 a. š. Šviežias imbieras (tarkuotas)
  • 1 žiups. Pipirai
  • 1 pluošt. Kalendra